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BOOKS > Saha

Saha
Travel Library > Lifestyle & Landscape > Food • Drink
Saha
저자/역자Greg and Lucy Malouf ; photography by Matt Harvey
언어영어
출판사Hardie Grant Books
연도2009
#레바논요리 #요리_전통 #요리_기술 #랜드스케이프 #라이프스타일
Travel Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

자신의 뿌리를 찾아나선 요리사 Greg Malouf가 레바논과 시리아의 요리들을 소개한다. 저자의 뛰어난 요리 기술이 더해져 요리들이 더욱 빛을 발한다. 역사가 그 지역의 요리 전통에 어떤 영향을 주었는지 알 수 있을 뿐만 아니라 중동 사회의 다양성도 엿볼 수 있다.

목차

BIENVENUE A BEIRUT Spice Blends and Flavourings

A DAY IN GEMMAYZEH Soups

RAS EL MATN Mezze Dips

THE BUTCHERS OF BAALBECK Meat Mezze

THE ANGEL'S SHARE Vegetable Mezze

LUNCH IN THE MOUNTAINS Pulses and Grains

PRESERVING TRADITIONS Pickles and Preserves

DAIRY COUNTRY Dairy

THE BEKAA VALLEY Salads and Dressings

CROSSING THE BORDER Poultry

THE ARMENIAN INFLUENCE Meat and Game

THE DAILY KHOBZ Breads

DESERT KINGDOMS Savoury Pastries

GARDEN OF THE WORLD Ice Creams and Sorbets

THE LAST DANCE Sweet Treats and Beverages

RECIPE INDEX

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