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BOOKS > Memories of Philippine Kitchens

Memories of Philippine Kitchens
Travel Library > Lifestyle & Landscape > Food • Drink
Memories of Philippine Kitchens
저자/역자Amy Besa and Romy Dorotan ; photographs by Neal Os
출판사Stewart, Tabori & Chang
연도2012
#필리핀_음식 #필리핀요리 #조리법_필리핀_아시아 #통해_필리핀 #아시아_국가 #Chef_amy_besa #Romy_dorotan #Color_image #에이미_베사 #로미_도로
Travel Library 1F
서가위치

현대카드 코멘트

요리사인 에이미 베사Amy Besa와 로미 도로탄Romy Dorotan이 각종 레시피와 여행기를 통해 필리핀의 음식을 살펴보는 책이다. 레시피와 컬러 사진들 외에도 다양한 음식을 이야기하고, 스페인, 멕시코, 그리고 아시아 국가들이 필리핀 음식에 끼친 영향 및 필리핀 음식의 특징들을 살펴볼 뿐만 아니라, 전통적인 주방들을 직접 방문한다. 단순한 요리책을 넘어, 필리핀의 음식과 문화를 이해하는 데에 필수적인 책이다. Chefs Amy Besa and Romy Dorotan examine the cuisine of the Philippines through recipes and travelogue. Apart from recipes and full-color images, Besa and Dorotan discuss the variations of dishes, the influence of Spain, Mexico and Asian neighbors, describe Filipino food personalities and visit traditional kitchens around the country. A beautiful book that goes beyond mere cookbook. Essential for understanding Filipino food and culture.

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