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BOOKS > Hot Sour Salty Sweet

Hot Sour Salty Sweet
Travel Library > Lifestyle & Landscape > Food • Drink
Hot Sour Salty Sweet
저자/역자Jeffrey Alford and Naomi Duguid ; studio photograp
출판사Artisan
연도2000
#Southeast_asia #동남아시아 #동남아시아요리 #Southern_china #Naomi_duguid #지역주민 #지역음식 #주요_식재료 #Mekong_river #랜드스케이프
Travel Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

막강한 음식평론가 듀오인 제프리 앨포드Jeffrey Alford와 나오미 두기드Naomi Duguid가 동남아시아로 눈을 돌렸다. 그들은 중국 남부에서 시작해 메콩강을 따라 버마와 라오스, 태국과 베트남을 따라 여행하면서 지역음식과 주요 식재료에 대해 배운다. 동남아시아의 소도시와 촌락에 거주하는 지역주민들이 직접 만들어 먹는 ‘진짜’ 음식들을 소개하는 책이다. 컬러풀한 이미지와 풍부한 정보가 곁들여진 이 책은 동남아 지역음식의 진면모를 보여줄 것이다. The formidable food writers Jeffrey Alford and Naomi Duguid turn their focus on Southeast Asia. They journey along the Mekong river, starting from Southern China and down through Burma, Laos, Thailand and Vietnam. In each country, they get to know the cuisine and key recipes: readers will learn about 'real' food served and eaten by locals in small towns and villages though Southeast Asia. Colorful and informative, this edition showcases the regional foods in all its essence.

목차

preface

the river, the people, the food

dishes for every occasion

sauces, chile pastes, and salsas

simple soups

salads

rice and rice dishes

noodles and noodle dishes

mostly vegetables

fish and seafood

poultry

beef

pork

snacks and street food

sweets and drinks

glossary of flavorings

glossary of ingredients

mail-order sources

bibliography

acknowledgments

index

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