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Authentic Wine
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Authentic Wine
저자/역자Jamie Goode
출판사Rudolf Steiner Pr
연도2013
#포도_와인_유기농
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Preface

1. Introduction

2. The Diversity of Wine : How a Natural Approach Can Help Preserve Wine's Interest

3. Terroir

4. Grafted Vines

5. Biodynamics and Organics

6. Sustainable Winegrowing

7. When Winemakers Intervence : Chemical and Physical manipulation

8. The Natural Wine Movement

9. Yeasts, Wild and Cultured

10. Ripeness and Alcohol Levels

11. Wine Faults

12. The Carbon Footprint of Wine

13. Marketing Authentic Wine

14. Conclusion

Index

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