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(정리수납 어드바이저가 알려주는) 무인양품으로 만드는 쾌적한 주방
Design Library > Architecture • Space Design > Interior Design
(정리수납 어드바이저가 알려주는) 무인양품으로 만드는 쾌적한 주방
저자/역자저자: 스하라 히로코
출판사MGHbooks(엠지에이치북스)
연도2018
#무인양품 #요리도구 #인테리어_디자인 #공간_디자인
Design Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

‘쾌적함’을 잘 아는 아홉 가정을 방문해 주방의 중요한 포인트를 정리한 책이다. 사람과 사물이 생생하게 살아 있어 사람과 집의 스타일이 잘 드러난 주방을 만나볼 수 있으며, 이를 통해 무인양품 디자인이 각각의 주방에 어떻게 녹아들었는지 모두 담겨있다. 주방을 설계하는 사람, 요리도구를 찾는 사람, 정리가 필요하다고 생각하는 사람, 무인양품에 관심이 있는 사람은 이 책을 통해 그 방법을 공유 할 수 있다.

목차

Prologue

A (Acidity - Arabica)

Acidity

Aeropress

Agitate

Agronomy

Agtron Scale

Altitude

Arabica

B (Barista - Buffer)

Barista

Basket

Bean to Cup

Bicarbonate

Blending

Bloom

Blossom

Body

Bolivia

Boston Tea Party

Bourbon

Brazil

Brew Ratio

Brix

Buffer

C (C market - Cupping)

C Market

Cafetiére

Caffeine

Cappuccino

Capsules

Carbonic Maceration

Cartridge Filter

Cascara

Castillo

Channelling

Chemex™

China

Clean

Climate Change

CO2

Coffee Futures Market

Cold Brew

Colombia

Constantinople

Costa Rica

Crema

Cup of Excellence

Cupping

D (Decaf - Dry distillates)

Decaf

Defects

Democratic Republic of Congo

Density Table

Development

Dose

Drum Roaster

Dry Aroma

Dry Distillates

E (Ecuador - Extraction)

Ecuador

El Salvador

Espresso

Ethiopia

Eugenioides

Europe

Evenness

Extraction

F (Fair trade - Full immersion)

Fair Trade

Fermentation

Fika

Filter

Fines

First Crack

Flat Burr

Flat White

Flavor Notes

Flow Rate

Flower

Freezing

French Press

Fresh Crop

Full Immersion

G (Gear - Gustatory)

Gear

Geisha

God Shot

Green

Grinding

Grooming

Guatemala

Gustatory

H (Hawaii - Honey process)

Hawaii

Heat Exchanger

Honduras

Honey Processw

I (Ibrik coffee - Italy)

Ibrik coffee

Improting

Independent Coffee Shops

India

Indonesia

Instant Coffee

International Coffee Organization

Invention

Italy

J (Jamaican Blue Mountain - Japan)

Jamaican Blue Mountain

Japan

K (Kaldi - Kopi Luwak)

Kaldi

Kenya

Kopi Luwak

L (Latte art - Lloyd‘s of London)

Latte art

Le Nez du Café

Leaf Rust

Lever Machine

Lloyd's of London

M (Maillard reaction - Multi boiler)

Maillard Reaction

Mechanical Drying

Melbourne

Mexico

Moka Pot

Mucilage

Multi Boiler

N (Naked shot - Nutate)

Naked Shot

Natural Process

Nicaragua

Nordic

Nutate

O (Old Brown Java - Oxidation)

Old Brown Java

Olfactory

Oliver Table

One-Way Valve

Origin

Oxidation

P (Pacamara - Producing)

Pacamara

Panama

Paper

papua New Guinea

Parabolic

Past Crop

Peaberry

Peru

Phosphoric Acid

Plunger

Portafilter

Pour-Over

Pressure

Producing

Q (Q Grader - Quaker)

Q Grader

Quaker

R (Radiation - Rwanda)

Radiation

Raised Beds

Rate of Rise

Refractometer

Resting

Reverse Osmosis

Ripe

Robusta

Roller Grinder

Rwanda

S (Sensory science - Syphon)

Sensory Science

Signature Drinks

Silver Skin

Single Origin

Slow Brew

Soil

South Korea

Species

Spittoon

Steaming

Strength

Sudan Rume

Sugar

Super Taster Test

Sustainability

Syphon

T (Tamping - Typica)

Tamping

Temperature

Terroir

Themodynamics

Third Place

Third Wave

Turkish Coffee

Typica

U (Umami - United States of America)

Umami

United States of America

V (V60 - Volumetrics)

V60

Vacuum Pot

Variety

Vietnam

Volatiles

Volumetrics

W (Washed process - World Barista Championship)

Washed Process

Water

Weighing Scales

World Barista Championship

X (Coffee X)

Coffee X

Y (Yemen - Yield)

Yemen

Yield

Z (Zambia)

Zambia

Index

Acknowledgements

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