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BOOKS > 365日 생각하는 빵

365日 생각하는 빵
Cooking Library > Baking • Desserts
365日 생각하는 빵
저자/역자스기쿠보 아키마사 지음
출판사나무 [수:]
연도2019
#가장_사랑 #시그니처 #탄생_과정 #에서_인기
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

도쿄에서 가장 사랑받는 빵집이자 한국인들이 도쿄에 가면 꼭 들르는 빵집 '365일'. 요요기공원 옆 조용한 주택가에 자리한, 일본에서 천재 셰프이자 히트메이커로 통하는 스기쿠보 아키마사의 빵집 '365일'의 볼 때마다 신기하고, 먹을 때마다 고개를 끄덕이게 되는 빵의 비밀을 담은 책이다. 그곳의 60여 종 빵 가운데 가장 인기 있는 시그니처 빵 13종을 소개한다. 식빵·바게트·크루아상 같은 기본 빵부터, 일본의 전통 빵인 단팥빵·카레빵, SNS에서 인기 있는 어른들의 초코빵 크로캉 쇼콜라 등의 탄생 과정과 베이커스퍼센트가 공개돼 베이커라면 누구나 궁금해했을 맛의 비법을 모두 담았다. 홈베이킹용 레시피이면서도 실제 매장에서 만드는 방법이기도 해 더욱 의미 있다.

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