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BOOKS > 스타우브 無水調理

스타우브 無水調理
Cooking Library > Generalities > Encyclopedias • Guidebooks
스타우브 無水調理
저자/역자오하시 유카 지음
출판사윌스타일
연도2019
#생선요리 #메인요리 #가이드북 #스타우브 #채소반찬
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

무수조리는 말 그대로 물을 넣지 않고 식재료가 가진 수분만을 이용해 조리하는 방법으로 깊은 맛이 살아있는 요리를 할 수 있다. 무수조리는 전용 도구가 없으면 만들 수 없다고 하지만 스타우브 냄비를 이용해 만들 수 있다. 식재료의 감칠맛으로 소금 외에는 조미료가 필요 없어 몸에 좋으며 촉촉하고 진한 맛은 물론 쉽게 물러지지 않아 재료의 모양이 살아있어 간단한 요리도 근사한 요리가 된다. 이 책은 스타우브를 이용하여 매일 간편하게 만들 수 있는 채소반찬부터 메인요리인 고기와 생선요리까지 무수조리 레시피 83개를 폭넓게 담았다.

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