본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > 셰프 모리모토에게 배우는 일본 가정식

셰프 모리모토에게 배우는 일본 가정식
Cooking Library > Regions > Japanese
셰프 모리모토에게 배우는 일본 가정식
저자/역자마사하루 모리모토 지음
출판사시그마북스
연도2018
#일본_가정식 #일본요리_일본가정식 #Japan_recipe
Cooking Library 2F
서가위치

목차

시작하며 

PART 1 다시

다시: 말린 가다랑어포와 다시마 국물

콤부 다시: 다시마 국물

PART 2 밥

하쿠마이: 완벽한 흰쌀밥

오니기리: 주먹밥

야키 오니기리: 구운 주먹밥

오므라이스: 케첩 볶음밥과 오믈렛

타키코미 고항: 다시에 익힌 채소 영양밥

차항: 일본식 볶음밥

스메시: 초밥용 밥

테마키: 손말이 초밥

밧테라: 고등어 누름 초밥

오야코동: 닭고기와 달걀 덮밥

가츠동: 돈가스와 달걀 덮밥

스테키동: 매콤 데리야키 스테이크 덮밥

데카동노 포케: 하와이안 포케식 참치 덮밥

PART 3 국

미소 시루: 두부 미소 된장국

아사리노 미소 시루: 바지락 미소 된장국

돈지루: 돼지고기 된장국

다마고 수프: 일본식 달걀국

단고지루: 일본식 닭고기 경단 국

도빈무시: 향긋한 주전자찜

PART 4 구이

야키토리 파티: 닭고기와 채소 꼬치구이

츠쿠네노 데리야키: 닭고기 경단과 데리야키 소스

사케 시오야키: 연어 소금구이

사카나노 미소야키: 생선 된장구이

나스노 미소야키: 가지와 닭고기 된장 소스 구이

토리노 데리야키: 치킨 데리야키

교자: 일본식 고기만두

다마고야키: 일본식 달걀말이

부타노 쇼가야키: 양파와 삼겹살 생강구이

PART 5 찜

사카나노 사카무시: 다시마 생선찜과 매콤한 간장 소스

슈마이: 일본식 새우만두

차완무시: 달걀찜

PART 6 조림

사바노 미소니: 고등어 미소 된장 조림

니츠케: 생선 조림

함바그: 일본식 햄버거와 톡 쏘는 소스

부타노 가쿠니: 통삼겹 데리야키 조림

치쿠젠니: 닭고기 채소 조림

니쿠자가: 일본식 소고기 조림

히지키: 달콤한 톳 조림

카레라이스: 일본식 커리

오뎅: 어묵 전골

PART 7 볶음

킨피라: 파스닙과 당근 볶음

야사이 이타메: 채소 볶음

카이센 야키우동: 해물 볶음우동

야키소바: 돼지고기 볶음국수

PART 8 면

키노코 자루소바: 버섯 냉 메밀국수

카모 난반소바: 오리와 봄채소 메밀국수

수제 우동면

자루 우동: 쪽파와 생강을 얹은 냉 우동

나베야키 우동: 우동 전골

데리야키 스파게티: 치킨 데리야키 스파게티

PART 9 튀김

야사이 뎀뿌라: 채소 튀김

가키아게: 새우와 채소 튀김

가라아게: 일본식 닭튀김과 파 소스

돈가스: 일본식 포크커틀렛

멘치가스: 바삭한 소고기 패티 튀김

카보차 고로케: 단호박 크로켓

PART 10 무침 

인겐노 고마아에: 그린빈 참깨 소스 무침

카라시아에: 겨자 소스 무침

시로아에: 두부 소스 무침

스미소아에: 초된장 무침

PART 11 절임 

타타키 큐리: 으깬 오이 절임

시오즈케: 소금 절임

미소즈케: 된장 절임

누카즈케: 쌀겨 절임

재료 용어 사전

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

Recent View

(0)

확인
취소