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마스터링 파스타
Cooking Library > Regions > Italian
마스터링 파스타
저자/역자마크 베트리
출판사한스미디어
연도2018
#이탈리아요리_파스타 #이탈리아
Cooking Library 2F
서가위치

목차

레시피 목록

시작하며: 파스타의 감성

1. 전통과 혁신

2. 밀가루

3. 생파스타

4. 구운 시트 파스타

5. 라비올리와 속을 채운 파스타

6. 압출 및 건조 파스타

7. 풍미 다루기

8. 손으로 빚은 파스타 

9. 뇨키

10. 리소토

육수, 소스, 기타 기초 레시피 

구입처

감사의 말

참고 문헌 

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