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BOOKS > 여왕의 식탁

여왕의 식탁
Cooking Library > Generalities > Encyclopedias • Guidebooks
여왕의 식탁
저자/역자홍수정 지음
출판사앱스톤
연도2018
#가지_요리 #모든_요리 #음식_요리_레시피 #가이드북
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

이 책은 요리연구가인 저자가 소개하는 일상에서 간단하고 쉽게 활용하는 스테인리스 냄비 요리책이다. 현대인들이 고민하는 건강한 식사를 위해, 스테인리스 조리도구와 인덕션을 사용하여 매일 필요한 밥과 국부터 기본적인 반찬들, 손님상에 필요한 요리들과 비법 소스들, 인터넷에 인기 많은 외국 요리들, 냄비로 하는 베이킹과 선물용 요리까지 102가지 요리를 소개한다. 특히 모든 요리의 화력을 인덕션 단수와 불의 세기로 병기하여 어떤 환경에서도 손쉽게 조리하도록 설명하였다.

목차

스텐 조리 도구를 사용해야 하는 이유

스텐 냄비를 고르는 방법

처음 만난 스텐 냄비

스텐 냄비 사용하기

인덕션 이야기

요리에 사용한 스텐 제품들

1. 매일 즐거워요_밥과 빵

전복밥

꼬막 비빔밥

모둠 버섯밥

영양밥

건홍합 톳밥

채소죽

스터프드 바게트

차돌박이 깍두기 볶음밥

장조림 비빔밥

명란 바게트

두반장 고기덮밥

에그 베이컨 샌드위치

2. 부드럽게 시작해요_수프

렌틸콩 수프

단호박 수프

고구마 수프

토마토 수프

클로렐라 쌀 수프

조개 수프

프레시 머쉬룸 수프

3. 요리를 준비해요_소스.잼.콩포트

무화과 콩포트

밀크티 잼

블루베리 콩포트

레몬 커드

리코타 치즈

밤 조림

바나나 잼

애플 처트니

구아카몰

데리야키 소스

불고기 소스

토마토 소스

바질 페스토

홈메이드 토마토 케첩

후무스

산딸기 잼

4. 후루룩 맛있어요_면.파스타

들깨 수제비

포두부 비빔면

차돌박이 국수

바질 페스토 파스타

감자 크림 파스타

명란 파스타

앤초비 파스타

맥 & 치즈

5. 아삭아삭해요_김치.장아찌

오이 백김치

나박 김치

무.당근 절임

오이고추 소박이

파프리카 백김치

미니 오이 피클

할라피뇨 피클

연근 피클

오이지

토마토 마리네이드

미니 양배추 피클

6. 곁들여 먹어요_매일 반찬

가자미 파조림

오이지 무침

소고기 장조림

참나물 겉절이

새우젓 무침

콩 조림

깻잎 조림

꽈리고추 멸치볶음

안심 돈가스

채소 튀김

7. 함께 즐겨요_생일상.식사초대

성게 미역국

묵은지 닭찜

우럭 탕수어

명란 조림

당면 냉채

롱 새우 춘권

소고기 찹쌀전

콥 샐러드

골뱅이 무침

데리야키 치킨

8. 요리로 세계여행 가요_다양한 세계요리

츠쿠네 나베

부타 지루

느억짬 소스

참치 반미

비프 부르기뇽

고이 꾸온

감자 그라탱

무슈 포크

분짜

데빌드 에그

9. 오븐 없어도 가능해요_떡.케익.빵

쫀득한 찹쌀 잣 파이

밤 식빵

채소 파운드 케이크

밀크티 잼을 품은 케이크

초콜릿 만주

레몬 커드를 넣은 산딸기 타르트

크림치즈 모닝빵

예쁜 송편

견과류 콩떡

10. 마음을 전해요_수제 선물

브리틀

초콜릿 수수 경단

대추고

캔디드 피칸

초콜릿 양갱

쌀강정

아망드 쇼콜라

수제 생강 캐러멜

홍삼 양갱

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