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BOOKS > 빵에 관한 위대한 책

빵에 관한 위대한 책
Cooking Library > Baking • Desserts
빵에 관한 위대한 책
저자/역자토마 마리
출판사Pan n Pen
연도2018
#참고_도서
Cooking Library 2F
서가위치

목차

서문

파트릭 카스타냐의 편지

토마 마리 소개

장 마리 라니오 소개

파트리스 미타이예 소개

독자들에게

르방

르방 뒤르

르방 리퀴드

프랑스 지역빵

슈브롯(알자스)

쿠론 보르들레즈(아키텐)

뺑 드 메튀르(아키텐)

투르트 드 세글(오베르뉴)

뺑 르네(브르타뉴)

플리에 브르통(브르타뉴)

바게트 쿠랑트(일 드 프랑스)

바게트 드 트라디시옹 프랑세즈(일 드 프랑스)

뺑 드 보케르(랑그독 루시옹)

뺑 드 로데브(랑그독 루시옹)

뺑 브리에(노르망디)

프레푸(페이 드 라 루아르)

뺑 콜리에(푸와투 샤랑트)

맹 드 니스(프로방스 알프스 코트 다쥐르)

푸가스(프로방스 알프스 코트 다쥐르)

쿠론 리오네(론 알프스)

세계의 빵

브레첼(독일)

카토펠브로트(독일)

뺑 드 미(영국)

뺑 앙프뢰르(오스트리아)

뺑 비엔누아(오스트리아)

베이글(캐나다)

뺑 망투(중국)

휘그브로드(덴마크)

번(미국)

인제라(에티오피아)

치아바타(이탈리아)

포카치아(이탈리아)

마나키쉬(레바논)

토르티야(멕시코)

피타(중동아시아)

블리니(러시아)

특별한 빵

바게트 오 그렌

바게트 오 세잠

바게트 드 캄파뉴

바게트 에피 흐비지테

바게트 페이잔느

브느와통

쿠론 오 사하쟁

쿠론 플뢰흐

뺑 아 라 샤테뉴

뺑 오 젱그레디앙 아 라 쿠프

쁘티 뺑 푀이테

뺑 아 라부완

뺑 아 레포트르

뺑 오 쁘티 에포트르

뺑 오 블레 드 코하장

뺑 오 르방

뺑 오 마이스

뺑 오 미엘 드 사팽

뺑 꽁플레

뺑 드 미 아베크 엥크휘스타시옹

뺑 드 미 제브헤

뺑 드 메튀르 흐비지테

뺑 드 세글

뺑 드 세글 오 프휘

뺑 뉘트리시오넬 쿠흐쥬 크랜베리

뺑 뉘트리시오넬 랭 투흐느솔

뺑 오 세레알

뺑 상 글뤼텐 오 세레알

뺑 오 누와 티그헤

파베 휘스티크

뺑 판타지

브리오슈와 프랑스 전통빵

브리오슈 푀이테 시트롱

베녜

브리오슈 후와이얄

브리오슈 쿠론

크루아상 우 뺑 오 쇼콜라

쿠글로프(알자스)

후와 드 보르도(아키텐)

퀴니아망(브르타뉴)

가쉬(페이 드 라 루아르)

타르트 오 쉬크르(노르)

바튀 피카르디(피카르디)

폼프 아 륄(프로방스 알프스 코트 다쥐르)

생 제니(론 알프스)

갈레트 오 프랄린(론 알프스)

포뉴 드 로망(론 알프스)

세계의 브리오슈

무나(알제리)

스톨렌(독일)

크라미크(벨기에)

고프레 리에주(벨기에)

도넛(미국)

파네토네(이탈리아)

멜론 빵(일본)

콘차(멕시코)

뺑 데 모르(멕시코)

트레스 오 뵈르(스위스)

트레스 휘스(스위스

달콤한 빵

케이크 오 시트롱

까늘레 드 보르도

쿠키 오 뵈르 드 카카웨트

크레프

크로캉 오 자망드(크로캉 드 코흐드)

파 브르통

갸토 낭테

고프르

뺑 데피스

스콘

스페퀼로스

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