본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > 집밥엔 장아찌

집밥엔 장아찌
Cooking Library > Regions > Korean
집밥엔 장아찌
저자/역자이선미 지음
출판사헬스레터
연도2018
#발효음식_장아찌 #한국요리_조리법
Cooking Library 2F
서가위치

목차

들어가는 글

장아찌의 품격과 가치를 높이자

PART1. 슬로푸드 장아찌 이야기

나트륨 섭취의 주범? 장아찌는 억울하다!

슬로푸드 ‘장아찌로 차린 집밥’이 웰빙식

재료의 전처리가 장아찌 맛 좌우

장아찌 맛내기 비법 양념장 기본 레시피

PART2. 입맛 살리는 고추장 장아찌

가죽나물 고추장 장아찌

가지 고추장 장아찌

감(단감) 고추장 장아찌

감태 고추장 장아찌

갓 고추장 장아찌

갯기름나물(식방풍) 고추장 장아찌

고구마 줄기 고추장 장아찌

고들빼기 고추장 장아찌

고춧잎 고추장 장아찌

곤드레나물 고추장 장아찌

광대나물 고추장 장아찌

굴비 고추장 장아찌

꼬시래기 고추장 장아찌

녹차 잎 고추장 장아찌

황새냉이 고추장 장아찌

눈개승마 고추장 장아찌

다래 고추장 장아찌

다래 순 고추장 장아찌

다시마 고추장 장아찌

당귀 잎 고추장 장아찌

대나물 고추장 장아찌

더덕 고추장 장아찌

도라지 고추장 장아찌

도라지 잎 고추장 장아찌

마늘종 고추장 장아찌

매실 고추장 장아찌

매실 차조기 절임 장아찌

모싯대 고추장 장아찌

무채 고추장 장아찌

미역 고추장 장아찌

미역귀 고추장 장아찌

민들레 잎 고추장 장아찌

방아 잎 고추장 장아찌

배 고추장 장아찌

복숭아 고추장 장아찌

천도복숭아 고추장 장아찌

뽕잎 고추장 장아찌

사과 고추장 장아찌

살구 고추장 장아찌

새송이버석 고추장 장아찌

삼잎국화나물 고추장 장아찌

삼채 고추장 장아찌

생강 고추장 장아찌

소루쟁이 고추장 장아찌

쑥 고추장 장아찌

쑥부쟁이 고추장 장아찌

씀바귀 고추장 장아찌

양파 고추장 장아찌

양하 고추장 장아찌

어성초 고추장 장아찌

엄나무 순 고추장 장아찌

오이 고추장 장아찌

우엉 고추장 장아찌

인삼 고추장 장아찌

인삼 꽃 고추장 장아찌

새싹 인삼 고추장 장아찌

여주 고추장 장아찌

자두 고추장 장아찌

죽순 고추장 장아찌

질경이 고추장 장아찌

참외 고추장 장아찌

초석잠 고추장 장아찌

초피 잎 고추장 장아찌

취나물 고추장 장아찌

단풍콩잎 고추장 장아찌

토마토 고추장 장아찌

방울토마토 고추장 장아찌

톳 고추장 장아찌

팽이벗섯 고추장 장아찌

홑잎나물 고추장 장아찌

황태 고추장 장아찌

이선미 교수의 장아찌 이야기 : 혼밥족도 장아찌 밥상으로 건강한 한 끼를

PART3. 깊은 맛을 느끼게 하는 된장 장아찌

가지 된장 장아찌

갯기름나물(식방풍) 된장찌개 장아찌

고추(매운 고추) 된장 장아찌

고춧잎 된장 장아찌

곰보배추 된장 장아찌

곰취 된장 장아찌

깻잎 된장 장아찌

냉이 된장 장아찌

청노각 된장 장아찌

노각 술지게미 장아찌

달래(은달래) 된장 장아찌

동부콩잎 된장 장아찌

머위 줄기 된장 장아찌

모자반 된장 장아찌

무청 된장 장아찌

미역 줄기 된장 장아찌

배추 잎 된장 장아찌

야콘 된장 장아찌

연근 된장 장아찌

참나물 된장 장아찌

참외 된장 장아찌

청참외 술지게미 장아찌

칡 잎 된장 장아찌

콩잎 된장 장아찌

톳 된장 장아찌

이선미 교수의 장아찌 이야기 : 제철 식재료의 맛과 향, 영양까지 오래 저장해놓고 먹는다

PART4. 깔끔하고 개운한 맛 간장 장아찌

가죽나물 간장 장아찌

갓 간장 장아찌

갯기름나물(식방풍) 간장 장아찌

고들빼기 간장 장아찌

고추(매운 풋고추) 간장 장아찌

곰취 간장 장아찌

궁채나물 간장 장아찌

김 간장 장아찌

깻잎 간장 장아찌

냉이 간장 장아찌

달래 간장 장아찌

돼지감자 간장 장아찌

두릅 간장 장아찌

땅두릅나물 간장 장아찌

당귀 잎 간장 장아찌

매생이 간장 장아찌

마늘 간장 장아찌

풋마늘 대 간장 장아찌

마늘종 간장 장아찌

머위 잎 간장 장아찌

무 간장 장아찌

무채 간장 장아찌

무청 간장 장아찌

미나리 간장 장아찌

방울양배추 간장 장아찌

버섯 간장 장아찌

부추 간장 장아찌

브로콜리 간장 장아찌

뽕잎 간장 장아찌

산마늘(명이나물) 간장 장아찌

새싹 인삼 간장 장아찌

산초 열매 간장 장아찌

양파 간장 장아찌

여주 간장 장아찌

연근 간장 장아찌

오이 간장 장아찌

오갈피 앞 간장 장아찌

우엉 간장 장아찌

전복 간장 장아찌

전호나물 간장 장아찌

지누아리 간장 장아찌

질경이 간장 장아찌

쪽파 알뿌리(종자) 간장 장아찌

초석잠 간장 장아찌

톳 간장 장아찌

파래 간장 장아찌

이선미 교수의 장아찌 이야기 : PART4. 깔끔하고 개운한 맛 간장 장아찌

PART5. 장아찌 활용법과 FAQ

열반찬 부럽지 않은 장아찌 활용법

장아찌를 활용한 별미 요리

장아찌 김밥/장아찌 비빔밥/장아찌 주먹밥/장아찌 쌈밥/장아찌 샐러드/장아찌 밥상/장아찌 만두/그외 다양한 장아찌 활용

플러스팁! 그외 장아찌 만들기

무말랭이 고춧잎 장아찌

마늘 소금 장아찌

생강 식초 절임

깻잎 젓국 장아찌

삭힌 깻잎 장아찌

오이 간편 장아찌

오이 매실 발효액 장아찌

전통 오이지

풋고추 삭히기

장아찌에 대한 단골 궁금증 FAQ

맛있는 장아찌 비법, 이것이 궁금하다

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소