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100년전 우리가 먹은 음식
Cooking Library > Generalities > Food Photography • Arts • Essays
100년전 우리가 먹은 음식
저자/역자지은이: 백석
출판사가갸날
연도2017
#음식_문화 #음식문화
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

백석, 이효석, 채만식, 방정환, 김랑운, 현진건 등 문인, 문사들이 과거와 현재, 전통과 현대, 보수와 개혁이 충돌하던 다채롭고 생동감 넘치는 현장을 소설, 산문, 르포르타주로 담아냈다. 이 책은 우리 문학이 음식 문화의 혁명적 변화를 얼마나 생생하게 포착해냈는지 보여준다. 같이 수록된 구본웅, 안석영, 나혜석 등의 귀한 그림은 백 마디 말보다 더 사실적으로 당시의 음식 문화를 보여준다. 100년 전 격랑의 현장으로 음식 문학 기행을 떠나보자.

목차

제1부 내 봄은 명월관 교자 먹기일세

가재미, 나귀 ―― 백석

유경식보柳京食譜 ―― 이효석

명태 ―― 채만식

애저찜 ―― 채만식

여름의 미각 ―― 계용묵

수박 ―― 최서해

참외 ―― 우스다 잔운

청포도의 사상 ―― 이효석

산채 ―― 채만식

유령의 종로 ―― 이태준

봄을 기다리는 맘 ―― 김상용

애주기 ―― 김안서

점포의 소머리 ―― 우스다 잔운

외국 가서 생각나던 조선 것 ―― 이정섭

국수 ―― 백석

김 ―― 구본웅

제2부 음식, 소설이 되다

산적 ―― 채만식

냉면 ―― 김랑운

갈비 뜯는 개 ―― 윤백남

떡 ―― 김유정

10월에 피는 능금꽃 ―― 이효석

운수 좋은 날 ―― 현진건

제3부 추탕집 머슴으로

추탕 집 머슴으로 : 이틀 동안의 더부살이 ―― B기자

냉면 배달부로 변장한 기자 : 비밀 가정 탐방기 ―― 야광생

조선 요리점의 시조 명월관

명월관과 식도원의 요리 전쟁

부호의 음식과 극빈자의 음식

과자 상점이 인기가 있는 이유 : 남녀 연애 덕

빙수 ―― 방정환

제4부 팔도 명물 음식 예찬

진품 중 진품 : 신선로 ―― 우보생

전주 명물 : 탁백이국 ―― 다가정인

충청도 명물 : 진천 메밀묵 ―― 박찬희

영남 진미 : 진주 비빔밥 ―― 비봉산인

괄시 못할 경성 설렁탕 ―― 우이생

천하 진미 : 개성 편수 ―― 진학포

사랑의 떡, 운치의 떡 : 연백 인절미 ―― 장수산인

사철 명물 : 평양 냉면 ―― 김소저

대구의 자랑 : 대구탕반 ―― 달성인

경성 명물 음식

경성 명물 채소와 과일

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