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BOOKS > 젊은 베르테르의 술품

젊은 베르테르의 술품
Cooking Library > Generalities > History • Culture
젊은 베르테르의 술품
저자/역자명욱 지음
출판사박하
연도2018
#와인_제조 #식문화_식생활 #어우러져
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

우리 곁에서 오랜 세월 장인의 손길로 만들어지고 있는 지역 술을 폭넓게 소개하는 가이드 북이자 동네에서 함께 어우러져 살아가는 삶, 문화, 가치에 대해 이야기하는 책이다. 우리 술을 빚고 있는 23곳의 양조장과 한국만의 독특한 와인 제조에 도전하고 있는 4곳의 와이너리를 직접 발로 뛰어 취재한 생생한 정보가 빼곡히 담겨있다.

목차

추천사 - 맛있는 술을 찾아 떠나는 한 편의 여행기

책을 시작하며

PART 1 술에 대해 궁금했던 모든 것

CHAPTER 1 ★ 술이란 무엇인가

술은 어떻게 만들지?

술이라는 말은 어디서 왔을까?

세상의 모든 술은 발효주에서 출발

전통주의 어원

세계 여러 나라의 술

CHAPTER 2 ★ 술의 역사

삼국시대의 술 문화

고려시대의 술 문화

조선시대의 술 문화

술에서 유래한 다양한 우리말 이야기

역사상 최고의 애주가는?

삶과 죽음이 교차하던 왕과의 술자리

목숨까지 앗아가던 금주령 시대

주막에도 4성급, 5성급이 있었다

일본 보리소주의 근본은 조선?

일제 강점기의 술 문화

현대의 한국 술 문화

PART 2 전통주 만나러 가볼까?

CHAPTER 1 ★ 역사와 인물을 모두 섭렵한 조선 3대 명주

아이스크림을 곁들여 마시는 술, 감홍로

내가 바로 진짜 과실소주, 전주 이강주

막걸리계의 슈퍼 드라이 송명섭 막걸리와 죽력고

CHAPTER 2 ★ 종교와 연관 있는 유서 깊은 전통주

수도원의 와인, 사찰의 송화백일주

담양의 추성주는 연동사의 살쾡이 술

정화의 의미를 담다, 하얀연꽃 막걸리 ‘신평 양조장’

앉은뱅이 술, 한산소곡주의 이름은 왜 소곡주지?

CHAPTER 3 ★ 역사적 명소에 있는 우리 전통주와 양조장

안동 하회마을과 명인 안동소주

우륵이 가야금을 튕긴, 탄금대 자락의 충주 청명주

함양 개평한옥마을의 솔송주

김홍도가 그린 단양 8경과 단양 대강 양조장

CHAPTER 4 ★ 만찬주로 선정된 전통주

트럼프 만찬주, ‘풍정사계 춘’의 화양 양조장

평창 올림픽 개막식 건배주 오희를 만드는 문경주조

남북회담에는 무조건 등장하는 평양의 술, 문배술

한국의 대표적인 봄 술, 면천 두견주

CHAPTER 5 ★ 세상에 이런 술이

카페 같은 양조장, 떠먹는 막걸리를 빚는 용인 술샘

오메기떡으로 술을 빚는 제주샘주

대한민국 최고의 오미자술을 빚는 문경 오미나라

CHAPTER 6 ★ 추억의 양조장을 찾아서

아버지와 할아버지 세대의 추억이 물씬, 논산 양촌 양조장

밀 반 쌀 반의 막걸리 양조장, 상주 은척 양조장

아름다운 정원을 가진 양조장 해남 해창 주조장

뜨끈한 청국장과 함께 즐기는 휴동 막걸리

PART 3 온 가족이 놀러가는 한국의 와이너리

그가 와인을 만드는 이유, 대부도 그랑꼬또 와이너리

멋진 와인 터널이 있는 파주 산머루 와이너리

프랑스에는 포도밭과 포도와인이, 예산에는 사과밭과 사과와인이

이방카 건배주, 여포의 꿈

PART 4 우리술과 외국술의 차이

막걸리가 물 맛을 따지는 이유?

생맥주와 생막걸리의 진짜 차이는?

사케와 막걸리의 차이는?

증류식 소주VS 희석식 소주, 당신의 선택은?

유럽에서도 소주는 이슬로 통했다?

콜라는 와인에서 왔다?

바나나맛 막걸리는 막걸리니?

책을 마무리하며

참고 문헌

양조장 위치

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