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BOOKS > 世界でいちばんおいしいお米とごはんの本

世界でいちばんおいしいお米とごはんの本
Cooking Library > Regions > Japanese
世界でいちばんおいしいお米とごはんの本
저자/역자澁谷梨繪 著
출판사ワニブックス
연도2017
#전국_각지 #대한_식견
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

저자는 마츠야 긴자의 인기 점포 오너이자 쌀 마이스터로, 맛있는 쌀을 모색하며 전국 각지의 쌀 생산지를 돌아 다니는 등 쌀의 맛을 누구보다 잘 알고있는 전문가이다. 그는 쌀에 대한현재와 미래에 대한 식견은 물론 섬세하고 쌀의 맛을 더욱 맛있게 이끌어내는 다양한 방법을 연구하고 있다. 쌀의 선택에서 저장법, 짓는 방법은 물론 주먹밥, 죽, 볶음밥이나 초밥 등 쌀이 주인공이되는 메뉴의 레시피도 소개하고 있다.

목차

1 世界一おいしいごはんの炊き方(おいしいごはんとはどんなもの?

米売り場ではココを見よう!

お米を保存します

いよいよ炊き始めます

余ったごはんは即冷凍!

解凍します

お鍋いろいろ、味もいろいろ

古いお米をおいしく食べるための裏技)

2 こんなに広いお米の世界(本当に食べたいお米を知ろう!

銀シャリ主義のあなたへ

何ごとも形からのあなたへ

玄米にも興味アリのあなたへ

雑穀を究めたいあなたへ)

3 お米が主役の食べ方(おむすび

おかゆ

雑炊

炊き込みごはんと混ぜごはん

チャーハン

酢飯

弁当ごはん)

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