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BOOKS > Room For Dessert

Room For Dessert
Cooking Library > Baking • Desserts
Room For Dessert
저자/역자Will Goldfarb ; [foreword by Albert Adrià] ; [photographs by Martin Westlake]
출판사Phaidon Press
연도2018
#디저트_레시피 #제과제빵 #현지_재료 #단계별_사진
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

Netflix 시리즈 주방장의 테이블에서 볼 수 있듯이 저자는 발리 우붓(Ubud)의 현지 재료와 멋진 환경에서 영감을 얻어 디저트 룸에서 메뉴와 훌륭한 생과자 작업을 선보였다. Albert Adrià의 서문이 담긴 그의 첫 번째 책에서 저자는 자신의 독창성에 따라 눈에 띄는 디저트의 기초를 형성하고 맛과 질감, 풍미를 탐구하는 과정을 보여준다. 홈 셰프는 단계별 사진 촬영을 통해 기본 조리법을 습득한 다음 독창적인 세계로 들어가 원료들이 멋진 작품으로 변하는 방법을 확인할 수 있도록 했다.

목차

Foreword

Introduction

The Desserts

The Lab of Ideas

Index

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