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BOOKS > 비건 브레드

비건 브레드
Cooking Library > Special Diets > Vegetarian
비건 브레드
저자/역자아사쿠라 미치요 지음
출판사심플라이프
연도2018
#채식주의자 #홈베이킹 #스페셜_다이어트
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

빵을 절대 포기할 수 없는 채식주의자들을 위한 맛있고 안전한 빵 레시피를 담았다. 백설탕, 달걀, 유제품 대신 흑설탕, 두유, 유채식용류를 사용해 몸이 편안하고 맛도 보장된 30가지의 빵과 20가지의 건강식 레시피를 함께 수록했다. 베이글, 식빵, 크로아상, 머핀을 비롯해 피자, 도넛, 시나몬롤 등 즐겨먹는 빵 레시피를 골고루 수록했다.

목차

들어가며: 집에서 만드는 건강한 빵

기본 도구와 재료

Before 시작하기 전에

반죽

1차 발효

분할

벤치타임

성형

2차 발효

마무리

굽기

Basic Bread 기본 빵

흰 빵

둥근 빵

머핀

호두 빵

플랫 브레드

트위스트 빵

식빵

테이블 롤

베이글

Stylish Bread 스타일리시한 빵

루스티크

호밀 크루아상

멜랑제

치아바타

바타르

캉파뉴

에피

리스 빵

쿠글로프

푸가스

Rich Bread 리치한 빵

녹색잎채소 피자

로즈메리 포카치아

바나나 빵

스파이스 도넛

쇼콜라

채소 카레 빵

빨간 렌틸콩 페이스트 빵

시나몬 롤

두유 크림 빵

녹차&팥 스파이럴 브레드

With Bread 빵과 어울리는 음식

SOUP

단호박 수프

브로콜리 수프

토마토 수프

라즈베리 수프

SALAD

비트 샐러드

퀴노아 & 채소 샐러드

감자와 당근을 넣은 두부 마요네즈 샐러드

생과일 샐러드

JAM

딸기 & 레몬 잼

사과 & 바닐라빈 잼

바나나 & 코코넛 잼

키위 & 스파이스 잼

PASTE

병아리콩 페이스트

단호박 & 호두 페이스트

땅콩 페이스트

아보카도 페이스트

DRINK

호지차 두유 차이

그린 스무디

생강차

콩가루 두유

마치며: 빵 향기 가득한 일상으로의 초대!

콩가루 두유

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