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BOOKS > 북유럽 오픈샌드위치

북유럽 오픈샌드위치
Cooking Library > Regions > Other European
북유럽 오픈샌드위치
저자/역자Seibundo shinkosha [저]
출판사그린쿡
연도2018
#코펜하겐 #여러_재료 #기타_유럽 #샌드위치 #오픈샌드위치 #오픈_샌드위치
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

덴마크의 스뫼레브뢰드(smørrebrød), 코펜하겐의 스뫼르고스(smorgas) 등 하루를 시작할 때 어울리는 건강한 북유럽식 오픈샌드위치가 세계의 주목을 받고 있다. 빵에 여러 재료를 올려 포크와 나이프로 먹는 우아한 스타일의 샌드위치로, 이 책에는 덴마크와 스웨덴의 인기 레스토랑에서 알려주는 45가지의 오픈샌드위치 레시피를 담았다. 파티, 런치, 브런치 어디에나 어울리는 북유럽의 오픈 샌드위치를 만나보자.

목차

스뫼레브뢰드, 북유럽 오픈샌드위치를 찾아서

Denmark Copenhagen

북유럽으로 들어가는 관문 코펜하겐 공항에서 만나는 스뫼레브뢰드

코펜하겐의 음식과 트렌드

Vol. 1 세련되고 모던한 스뫼레브뢰드 레시피 smørrebrød

AAMANNS 오만스

훈제치즈와 래디시를 올린 감자 오픈샌드위치

타라곤마요네즈와 감자칩을 올린 타르타르 스테이크 오픈샌드위치

청어마리네이드 오픈샌드위치

SPECIAL 스뫼레브뢰드로 유명한 <오만스 AAMANNS>가 알려주는 호밀빵 만드는 방법

Restaurant Kronborg 레스토랑 크론보르

사과&셀러리 크림을 올린 연어마리네이드 오픈샌드위치

레물라드소스와 로스트리크를 올린 로스트비프 오픈샌드위치

타르타르 스테이크 오픈샌드위치

훈제치즈와 펜넬마리네이드를 올린 훈제연어 오픈샌드위치

청어초절임과 감자 오픈샌드위치

블랙커런트와 훈제치즈크림을 올린 송아지고기 오픈샌드위치

플럼 콩포트를 올린 레몬솔 오픈샌드위치

허브크림을 곁들인 감자와 훈제연어 오픈샌드위치

Orangeriet Kongens Have 오랑제리에트 콩엔스 하우에

햇감자와 생허브 오픈샌드위치

훈제연어와 달걀샐러드 오픈샌드위치

Pilekælderen 필레켈레렌

숙성치즈 오픈샌드위치

유기농 블루치즈 오픈샌드위치

Vol. 2 특별한 날에 먹고 싶은 스뫼레브뢰드 레시피 smørrebrød

TOLD & SNAPS 톨드 앤 스냅스

피시케이크 오픈샌드위치

새우를 듬뿍 올린 마요네즈 오픈샌드위치

가자미튀김과 레물라드소스 오픈샌드위치

청어튀김 마리네이드 오픈샌드위치

훈제장어와 스크램블드에그 오픈샌드위치

훈제가자미와 스크램블드에그 오픈샌드위치

훈제치즈크림을 올린 삶은 달걀과 훈제연어 오픈샌드위치

정어리와 붉은양파 오픈샌드위치

청어초절임과 카레샐러드 오픈샌드위치

수제 간페이스트와 실버사이드 오픈샌드위치

Royal Smushi Cafe 로열 스무시 카페

감자와 토마토테린 스무시

치킨샐러드와 래디시 스무시

훈제연어와 달걀샐러드 스무시

감자테린 스무시

로스트비프와 노른자 반숙 스무시

소금에 절인 대구 스무시

대구튀김 스무시

아스파라거스 햄말이와 노른자 반숙 스무시

허브를 넣은 프리카델레르 스무시

Sweden Stockholm

자유롭고 편안한 스톡홀름의 음식과 전통

Vol. 3 하루의 시작에 어울리는 건강한 스뫼르고스 레시피 smörgås

Brioche 브리오슈

새콤달콤 청어절임과 감자 오픈샌드위치

새우와 마요네즈 오픈샌드위치

풀드포크 오픈샌드위치

스크램블드에그와 소시지 오픈샌드위치

훈제연어와 홀랜다이즈소스 오픈샌드위치

Lisa Elmqvist 리사 엘름크비스트

싱싱한 채소와 새우 오픈샌드위치

새우와 딜마요네즈 오픈샌드위치

감자와 청어 오픈샌드위치

청어초절임소스 오픈샌드위치

가재와 캐비어 오픈샌드위치

Vol. 4 파티에 화려함을 더해주는 스뫼르고스토르타 레시피 Smörgåstårta

Haga Tårtcompani & Bageri 하가 토르트콤파니 오크 바게리

무스고기와 꾀꼬리버섯 샌드위치케이크

식재료 용어

Haga Tårtcompani & Bageri 하가 토르트콤파니 오크 바게리

무스고기와 꾀꼬리버섯 샌드위치케이크

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