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BOOKS > Simple Sous Vide

Simple Sous Vide
Cooking Library > Techniques > Molecular Gastronomy
Simple Sous Vide
저자/역자Jason Logsdon
출판사Castle Point Books
연도2018
#오징어_요리 #분자요리
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

고급 요리기술로 여겨져왔던 Sous Vide 요리는 이제는 만드는 방법도 대중화 되고 기계도 팔면서 집에서도 할 수 있는 테크닉이 되었다. 어렵게만 느껴졌던 Sous Vide 요리를 간단한 방법으로 할 수 있는 레시피 200여개를 통해 다양한 Sous Vide 요리를 만나볼 수 있다.

목차

INTRODUCTION

CHAPTER ONE: SALADS

CHAPTER TWO: SANDWICHES AND BURGERS

CHAPTER THREE: BEEF RECIPES

CHAPTER FOUR: LAMB RECIPES

CHAPTER FIVE: PORK RECIPES

CHAPTER SIX: CHICKEN RECIPES

CHAPTER SEVEN: TURKEY RECIPES

CHAPTER EIGHT: DUCK RECIPES

CHAPTER NINE: FISH AND SHELLFISH RECIPES

CHAPTER TEN: FRUITS AND VEGETABLES

CHAPTER ELEVEN: EGGS AND CUSTARDS

CHAPTER TWELVE: INFUSION RECIPES

INDEX

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