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BOOKS > 헬시에이징 식사법

헬시에이징 식사법
Cooking Library > Special Diets > Allergies • Cancer • Diabetic
헬시에이징 식사법
저자/역자남기선
출판사레시피팩토리
연도2018
#라이프_스타일 #스페셜_다이어트
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

이 책은 노화 증상을 개선하는 식사법을 위한 책으로 본인의 라이프 스타일에 맞춘 하루 섭취량을 계산하는 방법을 알려준다. 또한 항산화 물질(피토케미컬), 항산화 영양소(비타민 A, C, E와 셀레늄), 뇌 건강 영양소(비타민 B군과 오메가3 지방산)가 풍부하게 들어있는 ‘헬시에이징 식재료’ 72가지를 친절한 설명과 함께 추천한다.

목차

프롤로그

이 책을 보기 전에 꼭 읽어 보세요

인덱스

그대로 따라 하는 2주간의 헬시에이징 식당

Part 1. 이론편_헬시에이징 하는 방법 알아보기

헬시에이징을 위해 꼭 알아야 할 기초 지식 6가지

영양학 전문가가 제안하는 헬시에이징 식사 전략 5가지

100세 건강을 책임지는 헬시에이징 생활 전략 3가지

Part 2. 식재료편_헬시에이징 식재료의 효능과 섭취 방법

100세 건강을 책임지는 헬시에이징 생활 전략 3가지

곡물&콩

귀리(오트밀) / 껍질콩 / 낫토 / 두부 / 메밀(면) / 병아리콩 / 카무트 / 퀴노아 / 현미

채소&버섯

가지 / 느타리버섯 / 당근 / 도라지 / 마늘 / 무 / 무청(시래기) / 부추 / 브로콜리 / 비트 / 새송이버섯 / 생강 / 아스파라거스 / 알파파싹 / 양송이버섯 / 양파 / 우엉 / 자색고구마 / 적양배추 / 케일 / 토마토 / 파프리카 / 표고버섯

과일

대추 / 블루베리 / 사과 / 아보카도 / 자몽 / 키위

해산물

고등어 / 꼬시래기 / 굴 / 김 / 다시마 / 멸치 / 모시조개 / 미역 / 바지락 / 연어 / 오징어 / 전복 / 황태

달걀ㆍ육류

달걀 / 닭가슴살 / 돼지고기 안심 / 쇠간 / 오리고기

허브ㆍ약초

당귀잎 / 딜 / 로즈메리 / 명일엽 / 수삼 / 이탈리안 파슬리

견과류

브라질넛츠 / 카카오닙스 / 피스타치오 / 해바라기씨 / 호두

기타

강황(가루) / 그릭 요구르트 / 들깨(가루, 기름) / 머스터드 / 발사믹식초

Part 3. 레시피편-건강한 편식의 시작, 헬시에이징 요리

요리 기본 가이드

식재료 손질법

식재료 보관법

밥&죽

헬시에이징 기본 밥 3가지

카무트 귀리밥

퀴노아 자색고구마밥

퀴노아 병아리콩밥

마늘 파슬리영양밥

오징어 미역영양밥

닭가슴살 토마토영양밥

시래기 돼지고기영양밥

퀴노아 두부찜밥

오트밀 브로콜리죽

퀴노아 황태 사골죽

병아리콩 귀리 타락죽

반찬

헬시에이징 양념으로 만든 기본 나물 3가지

헬시에이징 양념

표고버섯나물

가지나물

시래기나물

토마토 껍질콩무침

오징어 브로콜리무침

당근 호두마요무침

연두부 낫토볼

매콤 닭가슴살 브로콜리볶음

향신 수육과 케일 파프리카겉절이

구운 채소 저염장아찌

꼬시래기 양파볶음

케일 토마토겉절이

훈제오리 토마토냉채

시래기 버섯찜

우엉 김볶음

표고버섯 견과류강정

감자 브로콜리조림

아스파라거스 달걀볶음

파프리카 제육볶음

중화풍 황태 껍질콩볶음

쇠간 부추볶음

마파 가지볶음

오징어지짐이

굴 두부두루치기

브로콜리 두부전

당귀잎 퀴노아전

병아리콩자반

호두 마늘 잔멸치볶음

강황 듬뿍카레

토마토양념장과 생식 두부

다시마 적양배추쌈과 들깨 초고추장

고등어 강황구이와 양념장

국물

황태 버섯 달걀국

파프리카 미역냉국

맑은 굴 된장국

브로콜리 미역국

시래기 버섯 청국장

부추 황태탕

토마토 달걀탕

고등어 들깨탕

으깬 두부 김치찌개

병아리콩 된장찌개

샐러드

헬시에이징 기본 샐러드 2가지

병아리콩 콥샐러드

카무트 시저샐러드

활력 비타민샐러드

아보카도 달걀사라다

비트 사과샐러드

컬러푸드 샐러드

도라지 명일엽 떡샐러드

뿌리채소 견과샐러드

케일 적양배추샐러드

통오징어 귀리샐러드

마 토마토카프레제

갈릭마요 닭가슴살샐러드

토마토 고추장 황태 비빔국수

알파파싹 돼지고기비빔면

사천풍 채식짜장면

해물 짬뽕쌀국수

병아리콩국수

연두부 조개국수

들깨 미역수제비

훈제오리파스타

카레 메밀국수

토마토 낫토 냉소바

가지 두유파스타

아보카도 크림파스타

보양식

봄나물 오리냉채와 밀쌈

미나리 조개찜

두부 소보로피자

당귀잎무침과 장어구이

연어스테이크 샐러드

수삼 누룽지삼계탕과 부추무침

얼큰 해물 사골탕면

닭가슴살 무찜

도라지 곤약잡채

뿌리채소 샐러드

대구곰탕

들깨 오리전골볶음

간식&음료

헬시에이징 스무디 2가지

디톡스 스무디

에너지 스무디

토마토화채

카카오닙스차

베리 요거트볼

견과류 김스낵

대추칩

슈퍼곡물 또띠야칩

머스터드넛츠

강황넛츠

홈메이드 칼몬드

자색고구마빵

오메가바

고구마후무스와 채소스틱

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