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BOOKS > 오! 스파이스 카레

오! 스파이스 카레
Cooking Library > Ingredients > Spices • Herbs • Sauces
오! 스파이스 카레
저자/역자미즈노 진스케 지음
출판사심플라이프
연도2018
#요리_과정
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

일본 최고 카레 요리사가 심혈을 기울여 만든 카레 요리 책이다. 일본에서 독보적인 카레 전문가로 인정받는 저자가 20년 동안 고군분투하며 찾아낸 카레 맛의 비법과 요리 과정, 레시피 등을 사진과 함께 상세하게 담았다.

목차

prologue

스파이스 카레란

스파이스 카레의 기본

3가지 스파이스

3단계

기본 도구

스파이스 치킨 카레 기본 편

Step 1: 썰기

Step 2: 볶기

Step 3: 끓이기

Chapter 1 기본 스파이스 세 가지로 만드는 카레

더블 키마 카레

콜리플라워 감자 카레

돼지고기 조림 카레

청새치 크림 카레

양식집 비프 카레

캐슈너트 치킨 카레

버섯 가득 카레

여름 채소와 새우 카레

Chapter 2 첫 스파이스 + 기본 스파이스 세 가지로 만드는 카레

첫 스파이스란

더블 수프 카레

드라이 비프 카레

버터 치킨 카레

양파 듬뿍 치킨 카레

산뜻한 채소 카레

시금치 닭고기 카레

요구르트 풍미의 포크 카레

그린 치킨 코르마

모둠 채소 카레

모둠 채소 마살라

해산물 그린 카레

Chapter 3 첫 스파이스 + 기본 스파이스 세 가지 + 마지막 스파이스로 만드는 카레

마지막 스파이스를 쓰는 법

로즈메리 치킨 카레

구운 가지 카레

병아리콩 카레

대구 카레

프라이드치킨 카레

생강 풍미의 새우 카레

닭고기 바질 카레

양갈비 조림 카레

콜리플라워 화이트 카레

가지와 피망 드라이 카레

연어 시금치 카레

스파이스 치킨 카레 응용 편

스파이스 향이 가득한 사이드 메뉴

스파이스 카레 Q&A

스파이스 도전기 1. 스파이스의 놀라운 세계를 접하다

스파이스 도전기 2. 어떤 스파이스를 얼마나 써야 할까?

스파이스 도전기 3. 스파이스의 규칙을?터득하다

스파이스 도전기 4. 최고의 스파이스 감각을 찾아서

epilogue

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