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도쿄미식회
Cooking Library > Generalities > Encyclopedias • Guidebooks
도쿄미식회
저자/역자정윤정 글ㆍ사진
출판사시공사
연도2018
#도쿄_여행 #도쿄_인기_맛집 #도쿄미식회 #모든_순간 #가이드북
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

누구나 ‘오늘 뭐 먹지?’에 대해 고민한다. 여행지라면 맛있는 음식에 대한 기대감이 더욱 클 수 밖에 없다. 도쿄 여행을 계획 중인데, 여행을 떠나기 전 블로그와 SNS를 뒤져가며 맛집 리스트를 선별할 시간이 없거나, 실제 여행지에서 아무데나 들어가 대충 먹었다가 실패한 경험이 단 한 번이라도 있다면 이 책이 도움이 될 것이다.

목차

프롤로그

『도쿄미식회』 일러두기

Part 1. Coffee Time

도쿄에 상륙한 미국 & 유럽 커피

푸글렌 도쿄 : 도쿄에 최초의 해외 지점을 오픈한 북유럽 커피 강자

모노클 카페 : 영국의 유명 잡지 《모노클》의 첫 해외 카페

프란츠 앤드 에반스 런던 : 런던 쇼어디치에서 찾아온 델리 카페

버브 커피 로스터스 : 캘리포니아 샌타크루즈에서 온 카페

어스 카페 : 유기농 재료로 건강을 추구하는 L.A.에서 온 카페

블루 보틀 커피 도쿄 : 커피계의 애플이 선택한 아시아 1호점

도쿄진이 사랑하는 커피

마루야마 커피 : 바리스타의 열정으로 완성되는 완벽한 한 잔

커피 트램 : 극상의 커피 한 잔과 마주하는 명상의 시간

카페 마메히코 : 콩을 콘셉트로 맛과 건강을 생각한, 시부야의 상징이 된 카페

도쿄 레트로 카페

트리콜로르 : since 1936 흉내 낼 수 없는 시간의 무게를 간직한 찻집

가야바 고히 : since 1938 야네센의 상징이자 자부심이 된 찻집

깃사코 가이세이켄 : since 1919 도쿄 레트로 찻집의 맏형

카페 드 랑브르 : since 1948 Coffee Only 마인드로 탄생한 최상의 커피

special 오래된 목조 가옥의 이유 있는 변신

Part 2. Breakfast & Brunch

샌드위치

비롱 : 프랑스산 밀가루만 고집하는 도쿄 최고의 바게트

이토야 카페 스틸로 : 이토야의 손길이 닿은, 건강을 생각하는 카페

아메리칸 : 미국에는 없는 초대형 샌드위치

캐멀백 샌드위치 앤드 에스프레소 : 초밥 스타일의 보들보들 오믈렛 샌드위치

킹 조지 샌드위치 바 : 열 가지 채소를 차곡차곡 쌓아 올린 샌드위치

교바시센비키야 : 일본 최고급 과일 전문점의 신선도 100% 과일 샌드위치

special 뉴욕에서 온 샌드위치

프렌치토스트

카페 키츠네 : 세계적인 브랜드 메종 키츠네의 DNA가 담긴 카페

팡토 에스프레소토 : 오븐에서 느리게 완성되는 무쇠 철판 프렌치토스트

팬케이크

긴자 웨스트 아오야마 가든 : 폭신폭신한 팬케이크와 차의 매력에 빠지는 시간

카사 : 진한 커피와 팬케이크 한 조각이면 이곳이 천국

마루후쿠 고히텐 : 달달한 아이스커피와 천생연분인 100년 된 팬케이크가 있는 곳

파니니ㆍ크레이프ㆍ갈레트

카페 미켈란젤로 : 다이칸야마의 멋과 여유를 상징하는 테라스 카페의 파니니

파를라 : 지금 도쿄에서 가장 뜨거운 유럽의 감성을 담은 고급 크레이프

르 브르타뉴 : 도쿄에 갈레트를 처음 소개한 레스토랑

카페 뒤 리에브르 : 지브리 미술관 가는 길, 녹음에 둘러싸인 갈레트 전문 카페

Part 3. Lunch & Dinner

스시

스시쇼 : 도쿄 숙성 초밥의 자존심

노이케 : 크림처럼 부드럽고 살살 녹는 붕장어초밥

시노다 스시 : 유부초밥과 박고지초밥, 단 두 개의 메뉴로 명물이 된 집

스시 가네사카 : 에도마에즈시를 표방하는 열정의 초밥

tip 알고 먹으면 더 맛있는 스시

우동

가마치쿠 : 고풍스러운 공간에서 맛보는 탱탱한 면발의 우동

우동 마루카 : 맛에 한 번, 저렴한 가격에 또 한 번 놀라는 정통 사누키우동

special 도쿄에서 인기 있는 우동 체인점

소바

혼무라 안 : 《타임아웃》이 인정한, 뉴욕을 주름잡던 메밀국수

교라쿠테이 : 가구라자카를 평정한 솜씨 좋은 메밀국수

나미키야부소바 : 100년 역사의 클래식한 메밀국수

다카조 : 씹을수록 고소한 굵고 단단한 메밀국수

소혼케 사라시나호리이 : 도쿠가와 막부에 진상했던 220년 전통의 새하얀 메밀국수

special 구로사와 아키라 감독을 추억하기 위한 한 그릇

라멘

소라노이로 : 면, 국물, 건더기 모두 채소가 가득한 건강한 라멘

긴자 가가리 : 닭으로 시작해 닭으로 끝나는 진한 닭 육수 라멘

하야시 : 기름기가 적고 담백하면서도 깊은 맛을 잃지 않는 라멘

와리토 : 마법의 검은 돌로 마지막 한 젓가락까지 맛있게 먹는 쓰케멘

special 도쿄에서 인기 있는 라멘 체인점

오니기리

가야노야 : 조미료 전문 회사의 노하우가 담긴 국과 담백한 주먹밥 세트

마루토요 : 쓰키지 시장의 싱싱함을 담은 주먹밥

오니기리 아사쿠사 야도로쿠 : 도쿄에서 가장 오래된 주먹밥 전문점

오차즈케

우치야마 : 남다른 품격을 자랑하는 극상의 도미 요리 런치

스즈야 : 60년 동안 도쿄진의 입맛을 사로잡은 돈가스와 녹차의 만남

오히쓰젠 단보 : 질 좋은 쌀과 현미차로 즐기는 구수한 오차즈케

가마메시

니혼바시 다시바 하나레 : 맛국물로 갓 지은 밥과 정갈한 반찬의 하모니

가마메시 무쓰미 : 정성을 듬뿍 담아 짓는 일본식 솥밥

오므라이스

히비야 마쓰모토로 : 히비야 공원을 품은 115년 역사의 두 가지 맛 오므라이스

깃사 유 : 휘핑크림을 넣어 보들보들한 오므라이스

시세이도 팔러 : 20세기 긴자 하이칼라들을 위한 오므라이스

그릴 그랜드 : 오므라이스와 하야시라이스가 합쳐진 오므하야시의 탄생지

스튜

난반 긴엔테이 : 일본풍양식, 그 모던함의 완성

긴자 후루카와 : 깊고 담백한 맛의 소스와 부드러운 육질이 일품인 비프스튜의 정석

요시카미 : 65년 역사를 자랑하는 정겨운 비프스튜

카레

요고로 : 도쿄에서 가장 핫한 개성 만점 시금치카레

카레 본디 : 달콤하고 부드러운 유럽풍 카레

야쿠젠카레 지넨조 : 맛은 물론 건강과 스트레스까지 책임지는 약초 카레

마메조 : 기치조지에서만 40년, 온 가족을 위한 카레

교에이도 : 마니아들을 위한 향신료 범벅의 스파이시 카레

매직 스파이스 : 삿포로에서 시작된 수프카레의 원조

special 《킨포크》가 사랑한 도쿄 맛집

돈부리

스즈신 : 돼지비계의 고소함이 가득한 돈가스덮밥

다마히데 : 메이지 시대에 탄생한 원조 오야코동

도리자야 : 궁극의 오야코동을 맛볼 수 있는 55년 전통의 집

텐동 가네코 한노스케 : 싸고 푸짐하고 맛있는 착한 튀김덮밥

산사다 : 도쿄에서 가장 오래된 180년 역사의 튀김덮밥

덴푸라 덴세이 : 모자람 없이 단정한 튀김덮밥

덴타케 : 온갖 해산물을 섞어 동그랗게 튀긴 아사쿠사의 명물 튀김덮밥

special 일본 드라마 《고독한 미식가》에 등장한 검은 튀김덮밥

할 야마시타 오테마치 라운지 : 유명 셰프의 손길이 닿은 내공 있는 로스트비프덮밥

기쓰네야 : 한 시간의 기다림도 아깝지 않은 쓰키지 시장의 명물 내장덮밥

이세히로 : 100년 묵은 소스의 닭고기꼬치구이덮밥

도리토 : 닭고기의 신선도가 생명인 희소성 넘버원 본지리동

가네타나카 안 : 섬세한 맛의 그림같이 아름다운 삼색회덮밥

쓰지한 : 한 가지 요리로 두 가지 맛을 즐기는 가성비 최고의 해산물덮밥

스시쿠니 : Simple is the best 원조 성게덮밥

우나기 이로카와 : 숯불에 구워 더욱 감칠맛 도는 장어덮밥

노다이와 : 에도 시대의 맛을 이어온 160년 역사의 장어덮밥

아키모토 : 100년 역사의 장어구이 3단 찬합 세트

돈가스

렌가테이 : 돈가스, 오므라이스, 하야시라이스가 탄생한 곳

폰타 : 입 안 가득 육즙이 고이는 두툼한 돈가스

야바톤 : 된장 소스가 일품인 나고야 명물 돈가스

special 한국인이 더 사랑하는 육즙 가득한 규카쓰

덴푸라ㆍ쿠시아게

덴푸라 야마노우에 : 호텔 내 문을 연 도쿄 최초의 튀김 전문점이자 스타 셰프의 요람

쓰나하치 : 도쿄 여행자라면 꼭 맛봐야 할 100년 역사의 튀김

신주쿠 갓포 나카지마 : 믿을 수 없는 가격의 정어리튀김 정식

한테이 : 유형문화재 건물에서 맛보는 국보급 꼬치튀김

구시테이 : 연어, 조개관자, 푸아그라 등 고급스러운 꼬치튀김 향연

뎃판야키

우카이테이 : 대통령도 만찬을 즐긴 도쿄 최고의 철판 요리

세키신테이 : 뉴오타이 호텔 정원을 품은 숲속의 철판 요리

스테이크하우스 하마 : 맛과 가격이 동급 최강인 흑모 와규 철판 스테이크

스키야키ㆍ샤부샤부

닌교초 아마한 : 120년 비법의 도쿄 스키야키, 샤부샤부의 대명사

요네큐 혼텐 : 1886년 문을 연 일본식 소고기전골의 원형

이마하 벳칸 : 아사쿠사를 대표하는 스키야키, 샤부샤부 명가

요시노사사 : 기름기 쏙 빠진 담백한 샤부샤부 찜

야키니쿠

야키니쿠 우시고로 : 맛, 서비스, 분위기 삼박자를 모두 갖춘 최고급 야키니쿠 전문점

쇼잔테이 : 얼리지 않은 최고급 생고기 야키니쿠

special 100년 역사의 절임 생선구이

오코노미야키ㆍ몬자야키

에도몬자효탄 : 일본 TV에 소개된 화제의 몬자야키

스즈메노오야도 : 옛 일본 가옥에서 느긋하게 부쳐 먹는 일본식 지짐이

야키토리

아베짱 : 씹는 맛이 남다른 스태미나를 위한 꼬치구이

하시다야 : 메구로 강변의 낭만이 어우러진 닭 요리의 다채로운 세계

곤파치 : 영화 《킬 빌》에 영감을 준 대형 주점의 꼬치구이

tip 알고 먹으면 더 맛있는 야키토리

나베ㆍ오뎅

아리즈키 하나레 : 도쿄에서 단연 인기 최고인 콜라겐 폭탄 대창전골

야마쇼 : 도쿄 직장인들의 기력 충전 보양식

오타후쿠 : 5대가 지켜온 100년 오뎅의 맛

후쿠시마야 : 100년 가까이 사랑받아온 할머니 손맛 오뎅

햄버거ㆍ햄버그스테이크

빌리지 뱅가드 다이너 : 개성으로 똘똘 뭉친 일본풍 아보카도 햄버거

쓰바메그릴 : 맛과 재료에 대한 고집, 90년 역사의 양식집에서 맛보는 햄버그스테이크

스키야버그 : 매년 7만 명이 찾는 맞춤형 햄버그스테이크

프렌치ㆍ이탤리언

앤드 에클레 : 입 안으로 자연을 부르는 프렌치 감각의 밥

라 브라세리 : 품격 높은 호텔에서 즐기는 정감 어린 프렌치

피체리아 트라토리아 나풀러 : 도쿄 최초의 나폴리 피자

코나나 : 일본풍 파스타를 콘셉트로 한 맛국물 파스타

special 도쿄 편집숍의 감각으로 탄생한 식 食

Part 4. Dessert

애프터눈 티

더 라운지 바이 아만 : 어느 가을날의 호사, 시크함의 절정 블랙 애프터눈 티

마리아주 프레르 : 프랑스를 건너온 홍차의 품격

자차노마 : 일본 차 소믈리에의 손길이 닿은 정성스러운 차와 디저트

스위츠

도시 요로이즈카 : 예술의 경지가 실감 나는 감각적인 디저트

넘버 슈거 : 순수해서 더 중독적인 무첨가 수제 캐러멜

앙리 샤르팡티에 : 최고의 파티시에가 만든 황홀한 디저트

미니멀 : 진짜배기 카카오로 만든 슈퍼푸드

전통 디저트

기쿠미센베이 : 투박하지만 정겨운 140년 전통의 센베이

기노젠 : 70년 역사의 가구라자카 대표 전통 디저트 가게

나니와야 카페 : 110년 역사의 일본식 붕어빵과 녹차 한 잔의 여유

세이주켄 : 150년 역사의 명품 도라야키

우메조노 : A부터 Z까지 일본 전통 디저트의 모든 것

마메겐 : 150년 넘게 사랑받아온 콩 과자

나이트 스트리트

호피도리 : 도쿄의 서민적인 정취가 넘실대는 선술집 골목

하모니카요코초 : 기치조지의 일상이 뒤섞인 좁은 골목에 한껏 들어찬 밤의 열기

Index

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