본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > Pizza Camp

Pizza Camp
Cooking Library > Baking • Desserts
Pizza Camp
저자/역자Joe Beddia ; photography by Randy Harris
출판사Abrams
연도2017
#만들기_위해 #필라델피아
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

이 책의 저자 Joe Beddia는 필라델피아에서 Pizzeria Beddia를 운영하고 있는 셰프다. 이 책은 어린시절 피자가 가장 맛있어서 피자를 만들게 되었다는 다소 평범한 이야기로 시작한다. 그러나, 완벽한 피자를 만들기 위해 갖추어야 할 도우, 소스, 치즈, 굽기 등 기본적인 스킬부터 다양한 토핑과 소스를 이용한 창의적인 피자를 만드는 방법까지 집에서도 완벽한 피자를 만들 수 있는 비법을 전한다.

목차

Foreword

Introduction

Part One : Basic Pizza

Equitment

Douch

Sauce

Cheese

Make and Bake

The Grand Finale

Part Two : White Pizza

White Pizza

Roasted Mushroom Cream

Ricotta Cream

Spring Cream

Roasted or Fresh

Garlic Cream

Calabrian Chile Cream

English Pea Puree

Part Three : Toppings

Sausage

Salames

Bacon

Anchovies

Prosciutto

Mortadella and Steck

Onions

Pickled Chiles

Long Hots

Rawdom Wild Things

Greens

Truffles

Roasted Peppers

Roasted Fennel

Part Four : Composed Pizza

Arrabbiata Pizza

Bintje Potato, Cream, and Rosemary Pizza

Dinosaur Kale, Pickled Red Onion, and Spring Cream Pizza

Roasted Corn Heirloom

Cherry Tomato, Basil Pizza

Roasted Mushroom Pizza

Speck, Collard Greens, Fontina, and Cream Pizza

Dandelion Greens, Calabrian Chile Cream, and Roasted Red Pepper Pizza

Kainbow Chard and Roasted Garlic Cream Pizza

Broccoli, Charred Onion Cream, and Chile Pizza

Spinach, Ricotta Cream, and Garlic Pizza

Di Fara Pizza

Cremini Mushroom and Pepperoni Pizza

Pistachio Pesto Pizza

Marinara and Anchovy Pizza

Sicilia Almond Pesto Pizza

Mortadella and Steck, Ricotta Cream, Roasted Pepper Pizza

Breakfast Pizza : Sausage, Eggs, Spinach, and Cream

Asparagus, Spring Cream, Onion, Lemon Pizza

Pinezpple, Bacon, and Jalapeno Pizza

Zucchini, Cream, Basil, and Garlic Pizza

Roasted Fennel and Sausage Pizza

Stromboli

Pan Pizza

Part Five : Hoagies, Sandwiches, Etc.

Italian Hoagie

Veggie Hoagie

Meatball Hoagie

Pork Sandwich

Oxtail Hoagie

Pepper + Egg Breakfast Hoagie

Smoked Salmon Hoagie

Cheesesteak

Heirloom Tomato Hoagie

Smoked Sardime Hoagie

Tomato Bread

Sausage Bread

Croutons

Breadcrumbs

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소