본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > Guerrilla Tacos

Guerrilla Tacos
Cooking Library > Regions > North American
Guerrilla Tacos
저자/역자Wesley Avila ; with Richard Parks III ; photographs by Daylan James Ho + Jeni Afuso ; illustrations by Michael Hirshon ; cover graffiti by Vyal Reyes
출판사Ten Speed Press
연도2017
#해도_과언 #가장_인기 #북아메리카 #로스앤젤레스 #아이디어 #타코_레시피
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

로스앤젤레스에서 가장 인기있는 타코 푸드트럭으로 유명한 Guerrilla Tacos의 오너 Wesley Avila의 책으로 타코로 성공하기까지 여정과 다양한 타코 레시피를 소개한다. 재료 구입부터 직접 구워내는 또띠아, 소스 등 무엇 하나 허투루 하지 않는다. 항상 새로운 아이디어를 시도해 탄생한 그의 타코는 특별한 요리라고 해도 과언이 아니다. 일반적인 재료부터 랍스터, 캐비어, 성게알, 소꼬리 등을 활용한 다양한 타코를 만나볼 수 있다.

목차

I. An Introduction to Guerrilla Tacos

II. Pico Rivera

Sweet Potato Taco

Shubbs Taco

Pocho Taco

Fried Baja Taco

Lobster Taco

Green Bean and Egg Taco

Breakfast Burrito

Chile Colorado

Mexican-Style Guacamole

III. Forklift Food

Sunchoke Taco

Brisket Taco

Swordfish Taco

Fried Potato Taguito

Carnitas

Taco Pasta

Crab and Spigarello Tostada

Razor Clams à la Plancha

Shrimp Aguachile

Albondigas

Pozole

Menudo

IV. Chef's Journey

Eggplant Taco

Mushroom Taco

Mushroom Escabeche Taco

Stuffed Squash Blossom Taco

Cauliflower Taco

Chichen Adobo Taco

Grouper Taco

Shrimp and Chorizo Taco

Tuna Poke and Sea Urchin Tostada

Mussel Quesadilla

Artichoke Quesadilla

Bouillabaisse

V. The Cart + The Truck

Chichen Taco

Pork Sparerib Taco

Perron-Style Taco

Beef Tendon Taco

Mushroom and Fideo Taco

Shishito Pepper

Pig Head Taco

Grilled Shrimp Taco

Ajo Blanco

Squash Soup

Santa Barbara Sea Urchin Scramble

Waffles

VI. Guerrilla Food Style

Roasted Pumpkin Taco

Celery Root Taco

Corn Taco

Wild Boar Taco

Oxtail Taco

Duck Heart Taco

Pork Belly and Caviar Taco

Octopus and Chorizo Taco

Fried Clam Taco

Puerto Vallarta-Style Crab Taquito

Turkey Neck Confit Burrito

Golden Beet Poke Tostada

Razor Clam Tostada

Salmon Tostada

Fried Chichen Torta

Chilaquiles Torta

Street Taters

Agua Fresca

Pantry Stuff

Acknowledgments

Index

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소