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BOOKS > 테이스티 머핀 & 컵케이크

테이스티 머핀 & 컵케이크
Cooking Library > Baking • Desserts
테이스티 머핀 & 컵케이크
저자/역자와카야마 요코 지음
출판사북핀
연도2018
#컵케이크 #크림치즈 #와카야마_요코 #재료_본연
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

일본의 유명 요리·베이킹 연구가 Wakayama Yoko가 전하는 머핀과 컵케이크에 대한 책으로 버터, 오일, 생크림, 크림치즈 등 재료 본연의 맛을 살린 저자만의 비법을 전한다. 소박한 맛의 바나나 머핀부터 치즈 수플레, 가토 쇼콜라, 시폰 케이크까지 다양한 머핀과 컵케이크의 레시피를 수록했다.

목차

서문

베이킹을 시작하기 전에

도구에 대하여

재료에 대하여

머핀을 토핑하는 다양한 방법

컵케이크를 토핑하는 다양한 크림

토핑 크림을 얹는 방법

PART 1. 풍미가 깊은 버터 머핀 & 컵케이크

<기본 머핀>

꾸덕꾸덕한 리치 버터 머핀

산뜻한 소프트 버터 머핀

폭신폭신한 버터 컵케이크

<응용 머핀>

바나나 머핀

사과 메이플 머핀

말차와 라즈베리 머핀

황도와 사워크림 머핀

체더 애플파이 머핀

블루베리 머핀

화이트 초콜릿과 레몬 머핀

초콜릿 진저 머핀

레몬 마시멜로 머핀

드라이 망고 머핀

카페모카 오레오 머핀

베이크드 치즈 케이크

수플레 치즈 케이크

가토 쇼콜라

넛츠 브라우니

레몬 케이크

럼 레이즌 버터 케이크

PART 2. 담백한 오일 머핀 & 컵케이크

<기본 머핀>

가벼운 에그 오일 머핀

향긋한 노에그 오일 머핀

깔끔한 오일 컵케이크

<응용 머핀>

프룬 머핀

잼 도넛 머핀

흑설탕 코코넛 머핀

오렌지와 벌꿀 머핀

스모어 머핀

우엉과 초콜릿 머핀

양파와 푸른 차조기 머핀

메추리알과 카레 머핀

방울토마토와 베이컨 머핀

콩가루 머핀

땅콩 버터 머핀

사과와 호두 머핀

말차 시폰 컵케이크

차이 시폰 케이크

진저 밀크 브레드

당근 케이크

커스터드 케이크

PART 3. 촉촉한 생크림 머핀 & 짭짤한 크림치즈 머핀

<기본 머핀>

촉촉한 생크림 머핀

짭짤한 크림치즈 머핀

<응용 머핀>

홍차와 마멀레이드 머핀

캐러멜 크림 머핀

린처 토르테 머핀

자몽 머핀

호박 머핀

아보카도 메이플 머핀

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