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BOOKS > Moto

Moto
Cooking Library > Regions > North American
Moto
저자/역자Homaro Cantu ; photography by Amy Stallard
출판사Little, Brown and Company
연도2017
#가지_음식 #분자요리 #재료_본연 #북아메리카 #프리젠테이션
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

항상 새로운 것을 시도하고, 그 이상을 이루어 왔던 셰프 Homaro Cantu의 레스토랑 Moto의 요리 책이다. 분자요리의 대가다운 뛰어난 기술로 만들어 낸 100가지 음식의 레시피를 소개한다. Moto에서 먹을 수 있는 메뉴와 향기 나는 식기 등으로 예술적이고 과학적인 프리젠테이션을 선보였던 특별함과 재료 본연의 성질을 이해하면서 그만의 방식으로 탄생시킨 메뉴들을 만나볼 수 있다.

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