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Modernist Bread .1
Cooking Library > Baking • Desserts
Modernist Bread .1
저자/역자Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; photography by Nathan Myhrvold and The Cooking Lab photography team
출판사The Cooking Lab
연도2017
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

모더니스트 퀴진을 출간했던 Nathan Myhrvold과 그 팀이 이번에는 빵에 대한 연구를 바탕으로 책을 출간했다. 4년간의 독자적인 연구뿐 아니라 업계 전문가와의 공동작업을 통해 완성했다. 세계 곳곳의 빵에 대한 과학적 현상과 이야기는 물론, 2,300페이지에 걸쳐 1,500가지가 넘는 레시피가 수록되어 있다.

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