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BOOKS > Champagne

Champagne
Cooking Library > Award Collection > Drinks • Beverages
Champagne
저자/역자Peter Liem with Kate Leahy ; photographs by Gentl and Hyers
출판사Ten Speed Press
연도2017
#대한_방대 #어워드_컬렉션
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

샴페인 전문가이자 유명한 평론가 Peter Liem의 책이다.샹피뉴 7개 지역의 역사와 토양,지역적 특성 양조장 소개 등 샴페인에 대한 방대한 지식을 담았다. 포도 농사법을 비롯해 유명 양조인들을 만나 샴페인이 만들어지는 과정에 영향을 미치는 다양한 요소들을 살펴본다.

목차

Chapter 1. UNDERSTANDING CHAMPAGNE

1. The Primacy of Place

2. A History

3. How Champagne Is Made

4. Old Soils, New Farming

Chapter 2. THE PLACE

1. The Landscape of Champagne

2. White Grapes, White Soils: The Cote des Blancs

3. Exploring Pinot Country: The Montagne de Reims

4. Mountains and Rivers: The Grande Vallée

5. Rive Gauche, Rive Droite: The Vallée de la Marne

6. Between Two Giants: The Coteaux Sud d'Epernay

7. New Plaritings: The Coteaux du Morin, Côte de Sézanne, Vitryat & Montgueux

8. Upstarts: A New Generation in the Côte des Bar

Chapter 3. THE PEOPLE

1. Producers of Champagne

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