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(수제 베이스 35가지로 만드는) 한입에 가정식 음료 100
Cooking Library > Drinks • Beverages > Others
(수제 베이스 35가지로 만드는) 한입에 가정식 음료 100
저자/역자신송이 요리
출판사수작걸다
연도2017
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Chapter 1. 35가지 수제 베이스로 만드는 100가지 가정식 음료

1. 단순히 음료 레시피만 소개하는 데 그치지 않고 음료의 핵심인 청 · 코디얼 · 시럽 · 파우더 · 말린 과일 등 수제 베이스 만들기부터 꼼꼼하게 소개합니다. 무려 35가지 베이스를 소개, 이것만 만들어두면 언제고 원하는 음료를 집에서 만들 수 있습니다.

Chapter 2. 카페 히트 음료 & 스페셜 시그니처 음료

1. 최근 카페에서 인기를 모으는 히트 메뉴를 한 권에 담았습니다. 그 속에는 저자가 수년간 음료 메뉴컨설던트로 활동하며 개발한 시그니처 메뉴도 수두룩합니다. 수많은 수강생들에게 사랑받아온 스페셜 시그니처 메뉴도 소개했습니다.

Chapter 3. 카페 음료의 시크리트 大공개

1. 똑같은 레시피인데 카페에서 사먹는 음료와 가정에서 직접 만든 음료의 맛이 다른 이유는 뭘까요? 디테일에 주목하세요. 책 속 100가지 팁이 우리집 주방을 입소문난 동네카페로 바꿔줍니다.

Chapter 4. 일러두기 : 재료 및 분량 기준

1. 모든 음료의 아이스 메뉴는 16oz (473ml) 1잔 기준입니다.

2. 모든 음료의 핫 메뉴는 8oz (236ml) 1잔 기준입니다.

3. 컵의 기준은 200ml 계량컵 기준으로 하였습니다.

4. 계량컵 1컵=종이컵 1과1/9컵입니다.

5. 음료제조 시 큰술은 계량스푼 기준으로 하였습니다.

6. 계량스푼 과일청 1큰술=밥숟가락 수북이 1과1/3큰술(과일청 조각 포함)

7. 계량스푼 코디얼 1큰술=밥숟가락 수북이 1큰술

8. 계량스푼 시럽 1큰술=밥숟가락 수북이 1큰술

9. 계량스푼 파우더 1큰술=밥숟가락 1과1/3큰술

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