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tea book
Cooking Library > Drinks • Beverages > Coffee • Tea
tea book
저자/역자린다 게일러드 지음
출판사시그마북스
연도2016
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Chapter 1. 차(茶)란 무엇인가?

1. 현대인의 차 사랑

2. 신세대 차들

3. 세상을 바꾼 풀 한 포기

4. 재배와 수확

5. 테루아

6. 생산 공정

7. 나무 한 그루가 차 한 잔이 되기까지

8. 나무는 하나, 차 종류는 여럿

9. 말차

10. 꽃차

11. 차와 건강

Chapter 2. 완벽한 한 잔의 차

1. 잎차를 마실까, 티백차를 마실까

2. 어떻게 보관해야 할까

3. 프로처럼 테이스팅하기

4. 차 제대로 우리기

5. 향미의 과학

6. 향미 평가하기

7. 어떤 물을 사용할까

8. 다구

9. 재미있는 현대식 다구들

10. 블렌딩 티

Chapter 3. 세계의 차

1. 중국

2. 중국 공푸차

3. 인도

4. 스리랑카

5. 일본

6. 일본 차노유

7. 대만

8. 한국

9. 한국 다례

10. 터키

11. 베트남

12. 네팔

13. 케냐

14. 인도네시아

15. 태국

16. 미국

Chapter 4. 티젠

1. 티젠이란 무엇인가

2. 뿌리

3. 나무껍질

4. 꽃

5. 잎

6. 과실과 씨앗

7. 내 손으로 나만의 티젠을

8. 목적에 따른 티젠 활용법

9. 나만의 티젠 만들기

Chapter 5. 레시피

1. 녹차

2. 아이스티

3. 백차

4. 우롱차

5. 콤부차

6. 홍차

7. 마살라 차이

8. 황차

9. 버블티

10. 티젠 온차

11. 티젠 냉차

Chapter 6. 알아두면 유용한 정보

1. 차의 역사

2. 애프터눈 티

3. 중국의 차 문화

4. 인도의 차 문화

5. 세계 특수 지역의 차 문화

6. 러시아의 차 문화

7. 세계의 찻잔

8. 모로코의 차 문화

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