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BOOKS > (스트리트 푸드) 하노이

(스트리트 푸드) 하노이
Cooking Library > Regions > Other Asian
(스트리트 푸드) 하노이
저자/역자톰 반덴베르게
출판사도도
연도2015
#기타_아시아
Cooking Library 2F
서가위치

목차

들어가는 말 Introduction

지은이 톰 About TOM

이 책은 About this book

톰 이야기 Tom's Story

하노이 스트리트 푸드와의 첫 만남

바나나 잎에 싼 돼지고기 소시지39 / 소고기를 곁들인 쌀국수40 / 양념된 생선 구이를 곁들인 쌀국수46

톰 이야기 Tom's Story

발견

닭, 달걀, 베트남 식 소시지를 곁들인 쌀국수56 / 튀긴 장어 샐러드59 / 베트남 식 닭죽61 / 하노이 식 새우 튀김62 / 연근 새우 샐러드65 / 소고기 스튜66

톰 이야기 Tom's Story

냐 터 거리

오믈렛과 파테로 속을 채운 베트남 식 바게트 샌드위치75 / 베트남 식 소시지76 / 무, 당근 절임78 / 베텔 잎에 싸서 구운 소고기80 / 볶은 소고기를 곁들인 쌀국수82 / 튀긴 두부를 곁들인 쌀국수84 / 코코넛 밀크를 곁들인 크림 캐러멜87

톰 이야기 Tom's Story

구시가지 맛 탐험

베트남 식 생선 샤부샤부95 / 게, 소라를 넣은 쌀국수96 / 녹두와 코코넛으로 속을 채운 찹쌀 도넛98 / 새우로 속을 채운 부침개101 / 투명한 쌀국수와 버섯으로 속을 재운 튀김 만두 102 / 새우와 돼지고기가 들어간 상추쌈105 / 속 채운 쌀 전병 찜107 / 곱게 간 얼음 위에 바나나와 코코넛, 타피오카를 올린 쩨110 / 숯불구이 돼지고기를 곁들인 쌀국수113 / 하노이 식 스프링 롤 튀김116 / 라이스 페이퍼119 / 레몬그라스 풍미의 소라 찜121 / 소고기 육포를 곁들인 그린 파파야 샐러드122

톰 이야기 Tom's Story

안 뚜엣

음식이 상징하는 것129 / 돼지고기로 속을 채운 생선 튀김131 / 베트남 식 오리 커리132 / 설에 먹는 찹쌀떡134 / 설탕과 참깨 소를 넣은 찹쌀 경단136

톰 이야기 Tom's Story

쭉 박

살짝 볶은 게살을 곁들인 카사바 면 요리142 / 레몬그라스와 생강으로 풍미를 낸 모시조개 찜 145 / 파 기름 드레싱을 얹은 가리비 요리146 / 소고기, 상추, 허브를 넣은 라이스 페이퍼 말이 148 / 소금, 고추, 라임소스를 곁들인 대하 구이151 / 볶은 닭고기를 올린 찰밥152 / 검은콩 쩨155 / 튀긴 퍼 반죽에 볶은 소고기를 곁들인 요리156 / 맥주 게 찜 159 / 돼지고기 조림161 / 토마토소스를 올린 생선 튀김163 / 라우 무옹 국164 / 라우 무옹 된장 볶음166

톰 이야기 Tom's Story

친구들과 함께 하는, 친구들을 위한 요리

바나나 꽃송이 치킨 샐러드174 / 다진 고기로 속을 채운 토마토 요리176 / 파인애플을 넣은 맑은 생선 국물 요리179 / 오향 가루와 강황으로 맛을 낸 닭 구이181 / 오이 샐러드 183 / 두부, 표고버섯 간장 조림185 / 망고 푸딩187 / 코코넛 밀크에 어린 녹미와 옥수수를 곁들인 쩨188 / 찰흑미 요거트 쩨 190

톰 이야기 Tom's Story

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