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BOOKS > 알폰소의 파스타 공작소

알폰소의 파스타 공작소
Cooking Library > Regions > Italian
알폰소의 파스타 공작소
저자/역자노순배 지음
언어한국어
출판사책과나무
연도2017
#요리_베이킹 #홈베이킹 #이탈리아
Cooking Library 2F
서가위치

목차

책을 쓰면서

꼭 알아두기

PART 01 알쏭달쏭 궁금한 파스타 상식

1. 파스타의 유래 및 역사

PART 01 알쏭달쏭 궁금한 파스타 상식

2. 이탈리아 지역별 파스타의 특징

PART 01 알쏭달쏭 궁금한 파스타 상식

3. 꼭 알아야 할 파스타 상식

PART 02 뚝딱! 즐거운 파스타 공작소

1. 파스타 기구 및 도구

PART 02 뚝딱! 즐거운 파스타 공작소

2. 파스타 재료의 특징

PART 02 뚝딱! 즐거운 파스타 공작소

3. 파스타 반죽법과 반죽 표

PART 02 뚝딱! 즐거운 파스타 공작소

4. 파스타 반죽의 종류

PART 02 뚝딱! 즐거운 파스타 공작소

5. 생파스타 반죽 공식

PART 02 뚝딱! 즐거운 파스타 공작소

6. 생파스타 반죽 과정

PART 02 뚝딱! 즐거운 파스타 공작소

7. 건파스타 제조 공

PART 03 맛있어지는 파스타 노트

이탈리안 식재료 구입처

PART 03 맛있어지는 파스타 노트

1. 파스타 조리법

PART 03 맛있어지는 파스타 노트

2. 파스타와 소스의 궁합

PART 03 맛있어지는 파스타 노트

3. 건파스타 요리 과정

PART 03 맛있어지는 파스타 노트

4. 파스타의 양념

PART 03 맛있어지는 파스타 노트

5. 모체소스

PART 03 맛있어지는 파스타 노트

6. 브로도(Brodo: 육수)

PART 03 맛있어지는 파스타 노트

7. 주방에서 만드는 파스타 재료

PART 04파스타의 세계

알폰소의 이탈리아 요리 선생님

PART 04파스타의 세계

파스타 종류(A~Z)

참고 문헌

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