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BOOKS > The Artisanal Vinegar Maker's Handbook

The Artisanal Vinegar Maker's Handbook
Cooking Library > Ingredients > Spices • Herbs • Sauces
The Artisanal Vinegar Maker's Handbook
저자/역자Bettina Malle, Helge Schmickl
언어영어
출판사Spikehorn Press
연도2015
#발효식초 #건강레시피_제철 #Eating_seasonal
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Preface to the English-Language Edition

Preface to the First Edition

1 Historical Background

2 Fundamentals

3 Microbiological Vinegar Production Processes

4 Making Your Own Vinegar

5 Chemical Analysis

6 Further Treatment

7 Recipes

8 Uses

9 Legal Status

Afterword

Index

About the Authors

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