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BOOKS > Chocolate

Chocolate
Cooking Library > Baking • Desserts
Chocolate
저자/역자Pierre Herme ; Sergio Coimbra
출판사Flammarion
연도2016
#초콜릿_디저트 #에클레어 #예술작품 #장인정신 #사진작가
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

디저트 계의 Picasso라 불리는 Pierre Hermé의 초콜릿에 대한 예술혼과 장인정신, 열정을 보여주는 책이다. 초콜릿 마카롱, 에클레어, 초콜릿 바바 케이크, 마들렌 등 35개의 레시피와 사진작가 Sergio Coimbra이 작업한 사진들이 담겨 있다. 완성된 초콜릿 디저트와 초콜릿의 텍스처를 그대로 보여주는 사진들은 마치 하나의 예술작품을 보는 듯하다.

목차

Foreword by Sergio Coimbra

Preface by Pierre Hermé

architecture

Éclair Azur

architecture

Barre CHocolat Intence

architecture

Barre Chocolat au Macaron Chloé

architecture

Bonbon Chocolat Infiniment Praliné Noisette

architecture

Millefeuille Infiniment Chocolat

architecture

Tablette Chocolat au Lait et Gingembre

Mysterious

Truffes au CHocolat au Lait et Thé Vert Matcha

Mysterious

Cake Pain d'Épices Azur

Mysterious

Chocolat SHow Aztec

Mysterious

Chocolat Show à la Menthe Fraîche

Mysterious

Chocolat Show Inca

Mysterious

Cocktail Whisky Chocolat

Mysterious

Macaron Jardin Zen

Sensual

Baba Infiniment Chocolat

Sensual

Chou Mogador

Sensual

Galette Azur

Sensual

Soufflé Chocolat Aztec

Sensual

Tarte Mogador

Sensual

Macaron Mogador

Sensual

Formidable Mousse Minute au Chocolat

Voluptuous

Madeleine Citron Chocolat

Voluptuous

Gaufre et Pâte à Tartiner Plénitude

Euphoric

Macaron Infiniment Chocolat

Euphoric

Sablé Infiniment Chocolat

Euphoric

Plaisir Intense

Euphoric

Sensation Chocolat Truffe Noire

Euphoric

Nougatine Infiniment Chocolat

Euphoric

Cake CHocolat Banane et Gingermbre

Gourmel

Miss Gla' Gla Plénitude

Gourmel

PH Cubes Infiniment Café lapar ROuge du Brésil

Dream

Coupe Glacée Infiniment Chocolat

Dream

Émotion Infiniment Chocolat

Dream

Macaron Plaisir Sucré

Dream

Moelleux Azur

Dream

Moelleux Cholé

Dream

Moelleux Médélice

Dream

Moelleux Mogador

Visual Glossary

Acknowledgments

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