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BOOKS > Fish

Fish
Cooking Library > Ingredients > Fish • Seafood
Fish
저자/역자C.J.Jackson and Barton Seaver
출판사Phaidon Press
연도2012
#요리_생선_해산물 #생선_요리_해산물 #실버_스푼 #이탈리아_요리 #대한_설명 #이탈리안
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

이탈리아 요리의 바이블인 실버 스푼(Silver Spoon)이 소개하는 이탈리안이 즐겨먹는 생선과 해산물 레시피가 담긴 쿠킹 책이다. 재료를 손질하는 법부터 조리법까지 사진을 보며 쉽게 따라할 수 있도록 설명했다. 어종에 따라 구성된 각 챕터에는 생선에 대한 설명과 적합한 조리법을 담았다.

목차

Chapter 1. Round White Fish

Chapter 2. Flat White Fish

Chapter 3. Oily Fish

Chapter 4. Freshwater Fish

Chapter 5. Seafood

Chapter 6. Basic Techniques

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