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BOOKS > Fish And Fish Dishes of Laos

Fish And Fish Dishes of Laos
Cooking Library > Regions > Other Asian
Fish And Fish Dishes of Laos
저자/역자Alan Davidson ; with drawings by Elian Prasith Souvannavong, Thao Soun and Thao Singha
출판사Prospect Books
연도2003
#Mekong_river #해산물요리 #생선요리 #기타_아시아
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

영국의 외교관이자 유명 요리 작가였던 Alan Davidson이 라오스 대사로 근무하던 시절 과거 라오스 왕국의 궁중 요리사 Phia Sing의 레시피 노트 2권을 받아 일부를 출간한 책이다. 지금은 전 세계에 몇 권 남지 않은 희귀 도서가 됐다. 책에서 다룬 메콩 강의 식용 가능 생물종은 현재 대부분 멸종 위기에 있다. When British diplomat and esteemed food writer Alan Davidson was ambassador to Laos, he was given two notebooks with recipes of Phia Sing, former royal chef to the Lao king. Davidson published some of these notes in Fish and Fish Dishes of Laos; copies of which are now extremely rare. The book also contains a catalogue of edible species from the Mekong River, many of which are now endangered.

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