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BOOKS > Sous Vide at Home

Sous Vide at Home
Cooking Library > Techniques > Molecular Gastronomy
Sous Vide at Home
저자/역자Lisa Q. Fetterman with Meesha Halm and Scott Peabody ; photography by Monica Lo
출판사Ten Speed Press
연도2016
#워터_오븐_홈쿠킹 #진공_요리_수비드 #요리_수비드_머신 #Vide_cooking #분자요리
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Foreword by Dominique Crenn

Preface: Nomiku, A Love Story

Introduction

Getting Started

EGGS

FISH AND SHELLFISH

POULTRY

MEATS

EGETABLES

DESSERTS

COCKTAILS AND INFUSIONS

BASICS, SAUCES, AND CONDIMENTS

Measurement Conversion Charts

Resources

About the Authors

Acknowledgments

Index

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