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BOOKS > The Rice Bible

The Rice Bible
Cooking Library > Ingredients > Rice • Noodles
The Rice Bible
저자/역자Christian Teubner, Eckart Witzigmann, and Tony Khoo with essays by Dr. Sybil Grafin Schonfeldt and Dr. Klaus Lampe
출판사Viking Studio Books
연도1999
#요리_세계
Cooking Library 2F
서가위치

목차

On the trail of rice

Cultivation

Varieties and uses

Cooking methods

Seasonings and colorings

Pilafs

Risottos

Soups

Snacks and appetizers

Paellas

From the wok

Stuffings

Desserts

Special ingredients

Bibliography

Acknowledgements

Index

Picture Credits

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