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BOOKS > The Lavender Cookbook

The Lavender Cookbook
Cooking Library > Ingredients > Spices • Herbs • Sauces
The Lavender Cookbook
저자/역자by Sharon Shipley
언어영어
출판사Running Press
연도2004
#요리학교 #블루베리 #요리_계절 #미국인_셰프 #그릴구이
Cooking Library 2F
서가위치

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캘리포니아 몽쉐리 요리학교(Mon Cheri Cooking School)를 운영하는 미국인 셰프 Sharon Shipley가 라벤더 허브의 요리법을 소개한 책. 120개가 넘는 레시피를 통해 라벤더가 요리의 풍미를 이끌어내는 촉매제 역할을 할 수 있음을 보여준다. 계절 변화에 따라 전개되는 각 장에서 블루베리를 첨가한 라벤더 바나나 빵, 라벤더 과카몰리, 라벤더 램찹 그릴구이, 타오스(Taos) 라벤더 감자 수프, 라벤더를 가미해 가열한 멀드와인(mulled wine) 등을 만나볼 수 있다. American chef Sharon Shipley owns and runs the Mon Cheri Cooking School in California. In this book she looks at the herb lavender in cooking. Illustrated with more than 120 recipes, Shipley shows that lavender can act as a catalyst for drawing out other flavours in dishes. Chapters follow the seasons and include dishes like lavender banana bread with blueberries, lavender guacamole, grilled lavender lamb chops, Taos lavender potato soup and lavender mulled wine.

목차

Provence at Your Doorstep

Bring Lavender to the Table

Spring Lavender: Fresh and Enlivening

Summer Lavender: Sumptuous, Light, and Cooling

Autumn Lavender: Earthy and Flavorful

Winter Lavender: Warming and Hearty

A Wealth of Lavender Resources

Index

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