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앗 뜨거워
Cooking Library > Generalities > Food Photography • Arts • Essays
앗 뜨거워
저자/역자빌 버포드 지음
출판사해냄
연도2007
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Chapter 1. 신문사를 떠나 주방의 노예를 자처하다

1. 뉴욕 최고의 이탈리안 레스토랑 밥보의 주방

2. 할머니의 요리를 흉내 내고 싶었던 마리오

3. 사랑으로 만드는 요리가 가장 맛있다

4. 라 볼타에서 시작된 최고의 요리

5. 칼도 없이 주방에 들어가다니!

6. 밥보의 청소년기, 포

7. 쟁쟁한 실력의 요리사 집단

8. 하늘에서 내려준 맛, 쇼트립

Chapter 2. 라인쿡, 난 이제 소시지가 되어버렸어!

1. 난타당한 그릴 가이

2. 미치광이 천재 주방장, 마르코 피에르 화이트

3. 이탈리아에서 만난 수제 파스타

4. 주방 사람들은 남이 실수하는 것을 좋아한다

5. 텔레비전 스타의 탄생, <몰토 마리오>

6. 나는 요리사가 아니라 스파이야!

7. 주방장님, 시키는 대로 하겠습니다!

Chapter 3. 파스타는 이탈리아에서 배워야 제 맛!

1. 파스타와 달걀의 수수께끼를 풀다

2. 꿈의 이베리아 레스토랑 카사 모노

3. 많은 친구들이 밥보를 떠날 때

Chapter 4. 푸줏간과 단테와 레퀴엠을 이야기하다

1. 푸주한 대학교에 입학했네

2. <오 솔레 미오>, 고기의 영혼을 노래하는 곳

3. 수의학도는 어떻게 푸주한이 되었나

4. 낮에는 고기를 만지고 밤이면 살을 희롱하지

5. 푸주한 길드의 견습생

6. 돼지가 소시지가 되기까지

Chapter 5. 투스카니 푸주한과 울고 웃은 시간들

1. 스테이크는 투스카니의 영혼

2. 푸주한은 장사꾼이 아니라 예술가야!

3. 다리오 푸줏간의 비밀

4. 작별인사 따위는 하지 말자

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