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BOOKS > Food Path

Food Path
Cooking Library > Regions > Indian
Food Path
저자/역자Pushpesh Pant with Huma Mohsin
언어영어
출판사Roli Books
연도2011
#요리_문화 #인도_요리_아시아 #방글라데시 #Pushpesh_pant #바라나시 #아프가니스탄
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

뉴델리 소재 자와할랄 네루 대학교(Jawaharlal Nehru University)의 외교학 교수이자 인도 요리계의 권위자인 Pushpesh Pant가 아프가니스탄과 방글라데시를 연결했던 유서 깊은 교역로, 그랜드 트렁크 로드 주변의 다양한 요리 문화를 탐색한 책. 페샤와르와 라왈핀디의 탄두르(tandoor) 화덕에서 아와드 지역의 케밥, 바라나시의 채식주의 전통, 단맛으로 유명한 벵골의 디저트에 이르기까지 다채로운 요리 문화를 소개한다. Pushpesh Pant is a professor of diplomacy at Jawaharlal Nehru University, New Delhi, and a well-known authority on Indian cuisine. In Food Path, Pant traces the original trading route that was the Grand Trunk Road, a path that went from Afghanistan to Bangladesh, taking in the various culinary cultures that sit along it, from the tandoors of Peshawar and Rawalpindi to the kebabs of the Awadh region, the vegetarian traditions of Varanasi and the infamous sweets of Bengal.

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