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BOOKS > Chinese Gastronomy

Chinese Gastronomy
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Chinese Gastronomy
저자/역자by Hsiang Ju Lin and Tsuifeng Lin. With an introd. by Lin Yutang
언어영어
출판사Hastings House
연도1969
#중국_음식 #중국요리 #중국_요리_아시아 #요리_지역별 #Book_look #중국_요리 #음식_문화
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

유명 작가 린위탕(林語堂, Lin Yutang)의 아내 Hsiangju Lin과 딸 Tsuifeng Lin이 공동 저술한 요리서. 예술가와 학자는 물론, 주방 보조까지 모두가 식도락을 즐기던 11세기부터 근대와 현대로 이어지는 음식 문화를 담아 중국 요리의 역사를 개괄한다. 레시피를 알려주는 데서 그치지 않고 중국 음식을 즐기는 법, 조리하면서 중국 음식의 특징적 향을 보존하는 고도의 기술도 함께 전한다. Written by Hsiangju Lin and Tsuifeng Lin, wife and daughter of acclaimed writer Lin Yutang, this book looks at the history of food in China, from the 11th century when gastronomy was heralded by everyone from artists and scholars to kitchen servants, through to modern culinary habits. Not just recipes, the book teaches the reader how to both appreciate Chinese food and the careful art of preserving the characteristic flavours while cooking.

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