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BOOKS > Penang Heritage Food

Penang Heritage Food
Cooking Library > Regions > Other Asian
Penang Heritage Food
저자/역자Ong Jin Teong
출판사Landmark Books
연도2010
#요리_말레이시아 #말레이시아 #페라나칸 #Cookbook_author #요리책_작가 #전통_요리 #기타_아시아 #활동_중인_저자
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

말레이시아 북부 페낭(Penang)은 태국, 호키엔(Hokkien), 하이난, 인도, 말레이시아, 유럽의 문화가 뒤섞인 다문화 섬으로 영국 식민지령이었다. 공학 교수로 재직하다 말레이시아에서 요리책 작가로 활동 중인 저자가 이 지역 각 문화 집단의 요리와 역사를 개괄한다. 경제 환경 및 성역할의 변화로 사라져 가는 여러 민족 집단의 전통 요리를 소개한다. Dr Ong Jin Teong is a retired professor of engineering and cookbook author from Malaysia. In this book, Ong turns his attention to the former British colony of Penang in northern Malaysia; a multicultural island with Thai, Hokkien, Hainanese, Indian, Malay and European roots. Outlining each group’s cuisine and history, he offers heritage dishes from each of the different ethnic groups; dishes that now, due to economics and changes in gender roles, are slowly disappearing.

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