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BOOKS > The Cuisine of Armenia

The Cuisine of Armenia
Cooking Library > Regions > Middle Eastern
The Cuisine of Armenia
저자/역자Sonia Uvezian ; illustrations by Dickran Palulian
언어영어
출판사Siamanto Press
연도2001
#Central_asia #Book_offer #Eastern_europe #실크로드 #중앙아시아 #요리_지중해 #페이스트리 #음식_문화
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

1974년 출간 이후 수십 년간 아르메니아 요리를 대표하는 안내서 역할을 한 책. 실크로드가 지나가는 길에 위치한 코카서스 내륙국 아르메니아는 이란과 중앙아시아, 동유럽, 그리스 등 동양과 서양의 향신료와 음식 문화에서 풍부한 영향을 받았다. 필라프(pilaf)와 키베(kibbeh), 페이스트리와 빵 등 다양한 음식의 고전적 요리법과 함께 세간에 알려지지 않은 새로운 요리 등 레시피 375가지를 제안한다. Originally published in 1974, this book has been the definitive guide to Armenian cuisine for decades. At the cross roads of East and West, the land locked Caucasus country was once part of the Silk Road routes, abounding in spices and culinary influences from Iran and Central Asia to Eastern Europe and Greece. The book offers 375 recipes, including pilafs, kibbeh, pastries and breads, with many classical versions and other little known dishes.

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