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BOOKS > Delights and Prejudices

Delights and Prejudices
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Delights and Prejudices
저자/역자James Beard ; illustrations by Karl Stuecklen
출판사Running Press
연도2002
#미국요리사_전기 #미국요리_홈쿠킹 #James_beard #Tv_personality #미국_요리 #Cookbook_writer #Cooking_home #Part_cookbook #요리책_작가 #요리_인생
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

미국 요리계의 학장'으로 불린 요리책 작가 James Beard의 요리서이자 회고록. 매년 그의 이름을 딴 제임스 비어드 컬리너리 어워드(James Beard Culinary Awards)가 발표될 정도로 미국 요식업계에서 그의 영향력은 엄청나다. Beard의 레시피 150여 개와 함께 그의 요리 인생과 미각에 대한 이야기를 담았다. James Beard, considered the ‘Dean of American Cooking’, was an American cookbook writer and TV personality with huge influence on American cuisine. The annual James Beard culinary awards are named after him. Delights and Prejudices is part cookbook and part memoir, with more than 150 recipes and stories that retell his culinary life and the development of his palate.

목차

Introductory Note

Foreword

CHAPTER 1

CHAPTER 2

CHAPTER 3

CHAPTER 4

CHAPTER 5

CHAPTER 6

CHAPTER 7

CHAPTER 8

CHAPTER 9

CHAPTER 10

CHAPTER 11

CHAPTER 12

CHAPTER 13

Index

Index of Recipes

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