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BOOKS > Cooking with Quinoa

Cooking with Quinoa
Cooking Library > Ingredients > Rice • Noodles
Cooking with Quinoa
저자/역자Rena Patten
출판사New Holland Publishers
연도2011
#콜레스테롤 #채식주의자 #요리_작가 #Home_cook #퀴노아_요리_슈퍼
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

시드니에서 활동하는 요리 작가 Rena Patten이 퀴노아를 이용한 조리법 기술과 레시피를 소개한 책. 단백질과 비타민이 풍부하고 글루텐, 밀, 콜레스테롤을 함유하지 않은 원시 곡물인 퀴노아는 안데스 산악 지역의 토착 품종으로 과거 잉카인의 주식이었다. 수프, 빵과 파스타, 샐러드, 채식주의자를 위한 요리, 육류, 가금류, 해산물, 디저트를 포함해 가정에서 요리할 수 있는 레시피 90개를 실었다. Rena Patten is a Sydney based cookbook writer. In this book she outlines techniques and recipes for cooking with quinoa, the protein rich, vitamin rich, gluten- wheat- and cholesterol-free ancient grain native to the Andes mountains which was once the staple food of the Incas. There are 90 recipes for the home cook, covering soups, bread and pasta, salads, vegetarian dishes, meat, poultry, seafood and sweets.

목차

What is Quinoa?

Soups

Breads and Pasta

Salads

Vegetarian

Meat

Poultry

Seafood

Sweet Things

Index

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