본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOKS > Red Rooster Cookbook

Red Rooster Cookbook
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Red Rooster Cookbook
저자/역자Marcus Samuelsson ; photographs by Bobby Fisher ; text with April Reynolds ; recipes and text with Roy Finamore ; illustrations by Rebekah Maysles and Leon Johnson
출판사Houghton Mifflin Harcourt
연도2016
#소울푸드 #Melting_pot #대한_예찬 #여러_나라 #요리_컴포트 #에티오피아 #스칸디나비아 #음식문화 #요리_미국남부 #세계요리_인터내셔널
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

뉴욕 할렘에 위치한 레스토랑 레드 루스터(Red Rooster)의 Marcus Samuelsson 셰프가 남부지방 문화와 생활이 녹아든 소울푸드와 자신의 뿌리라고 할 수 있는 스웨덴 및 에티오피아 음식문화를 접목한 레시피를 선보인다. 브라운 버터 비스킷, 치킨과 와플, 저크 베이컨 베이크드 빈(Jerk Bacon Baked Bean), 라틴식 돼지고기 바나나 요리, 에티오피아식 바삭하고 매운 양고기와 천천히 구운 블루베리 빵 등 그의 레스토랑 메뉴와 요리책에서 미국과 스칸디나비아, 에티오피아 문화의 흔적을 느낄 수 있다. 여러 나라의 음식 문화가 혼합되었지만, 할렘 음식과 사람, 음악에 대한 예찬을 통해 Samuelsson의 강한 할렘 사랑을 엿볼 수 있다. At Harlem's Red Rooster, Marcus Samuelsson cooks Southern soul food which reflects the community's culture and its people along with dishes influenced by his own Swedish and Ethiopian background. Such diverse cultural influences is apparent on his menu and his cookbook as a melting pot of American, Scandinavian, and Ethiopian cooking with recipes from brown butter biscuits, chicken and waffle, jerk bacon baked beans, latino pork and plantains, Ethiopian spice crusted lamb to slow baked blueberry bread. However, Samuelsson's clear dedication to Harlem is made clear through this book as he celebrates his love for its music and people as well as the food.

한줄리뷰 0

근거없는 비방 및 욕설이 포함된 욕설은 임의로 삭제 처리 됩니다.

이 책과 유사한 도서

카테고리 인기 도서

Recent View

(0)

확인
취소