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BOOKS > 鮨すきやばし次郎

鮨すきやばし次郎
Cooking Library > Regions > Japanese
鮨すきやばし次郎
저자/역자小野二郎
출판사小学館
연도2014
Cooking Library 2F
서가위치

목차

まえがき 小野二郎

Foreword Jiro Ondo

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

Omakase Tasting Menu

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

かれい Karei

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

ひらめ Hirame

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

しんいか Shin-Ika

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

すみいか Sumi-Ika

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

いなだ Inada

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

しまあじ Shima-Aji

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

あかみ Akami

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

ちゅうとろ Chutoro

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

おおとろ Otoro

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

しんこ Shinko

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

こはだ Kohada

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

あわび Awabi

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

あじ Aji

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

くるまえび Kuruma-Ebi

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

とりがい Torigai

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

あかがい Akagai

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

かつお Katsuo

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

しゃこ Shako

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

さば Saba

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

たこ Tako

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

はまぐり Hamaguri

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

いわし Iwashi

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

さより Sayori

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

うに Uni

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

こばしら Kobashira

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

いくら Ikura

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

あなご Anago

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

かんぴょう巻き Kanpyo-Maki

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

おぼろ Oboro

CHAPTER 1

おまかせ図鑑

たまご Tamago

CHAPTER 2

鮨を美味しく食べる

Eating Recipe

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

Introduction Masuhiro Yamamoto

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その1 手でつまむ - Pick it up with your fingers

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その2 箸でつかむ - Pick it up with your chopsticks

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その3 すし種を落とさず食べる - Avoid spilling the sushi topping

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その4 醬油をつける - Flavor it with soy sauce

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その5 しょうがをつまむ - Eat some shoga

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その6 お茶を飮む - Drink tea

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その7 醬油に浸さない - Don't dip sushi rice into soy sauce

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その8 甘いつめに醬油をつけない - sweet tsume sauce

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その9 にぎりをひっくり返さない - Don't turn nigiri sushi upside down

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その10 すし種をはがして食べない - Don't separate the sushi topping

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その11 ふたつにちぎって食べない - Don't break sushi into two

CHAPTER 2

はじめに 山本益博

その12 鮨をためない - Don't let sushi sit

CHAPTER 3

すきやばし次郎のトリセツ

Dining at Jiro

CHAPTER 3

すきやばし次郎のトリセツ

予約 Reservations

CHAPTER 3

すきやばし次郎のトリセツ

店を訪れる Arriving at Sukiyabashi Jiro

CHAPTER 3

すきやばし次郎のトリセツ

「おまかせ」を食べる Enjoying our omakase tasting menu

CHAPTER 3

すきやばし次郎のトリセツ

ドレスコード Dress code

CHAPTER 3

すきやばし次郎のトリセツ

支払い Payment

CHAPTER 3

すきやばし次郎のトリセツ

見送り Visiting Sukiyabashi Jiro again

CHAPTER 3

すきやばし次郎のトリセツ

住所 Address

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