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BOOKS > Yamazato

Yamazato
Cooking Library > Regions > Japanese
Yamazato
저자/역자Akira Oshima, Patrick Faas, Katarzyna Cwiertka ; photography, Bart Van Leuven
출판사Stichting Kunstboek
연도2003
Cooking Library 2F
서가위치

목차

Preface Van Agt

Preface Van Aelst

History of the Hotel Okura Amsterdam

Oshima and the Yamazato restaurant

Change of climate

Origins of kaiseki

Courses of enkaiseki ryori

Kaiseki art

Japanese festivals

New Year

Winter

Spring

Vegetarian

Early Summer

Summer

Autumn

Sushi

Teppanyaki

Unagi

Condiments

Index

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