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BOOKS > Malaysian Cooking

Malaysian Cooking
Cooking Library > Regions > Other Asian
Malaysian Cooking
저자/역자by Carol Selva Rajah ; foreword by David Thompson ; photography by Masano Kawana
언어영어
출판사Tuttle Publishing
연도2009
#말레이시아_요리_동남아시아 #어우러져 #말레이시아 #인도네시아 #기타_아시아 #타마린드
Cooking Library 2F
서가위치

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말레이시아 태생으로 호주에서 활동하는 Carol Selva Rajah 셰프가 말레이시아 음식을 소개한 책. 말레이시아, 인도네시아, 태국, 중국, 그리고 인도 서부의 전통이 한데 어우러져 새로운 요리로 탄생한 말레이시아 음식을 잘 보여준다. 타마린드(tamarind)와 대추로 요리한 달달한 맛의 처트니(chutney), 자두 소스 치킨 윙, 삼발(sambal) 소스를 곁들인 안초비, 그리고 생선 머리 커리 등을 수록했다. In this book Malaysia-born Australia-based chef Carol Selva Rajah presents the food of Malaysia; a mix of Malay, Indonesian, Thai, Chinese and southern Indian people who all maintain their own culinary traditions and together have forged new ones. Dishes include sweet tamarind date chutney, plum sauce chicken wings, anchovies with sambal and fish head curry.

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